汕头牛肉丸档口(汕头牛肉丸怎么做)
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汕头牛肉丸怎么做
1：牛后腿肉切成小块，放到肉案上敲打成泥状。
2：将牛肉泥放在容器里，加入盐、白糖、味精各20克和小苏打拌匀，加入红薯淀粉用手掌反复用力揉搓至淀粉与牛肉泥完全融合任一起，加入姜末继续揉搓至上劲，手即成牛肉泥丸料。
3：锅中倒入清水烧沸，用汤匙将牛肉泥丸料均匀地刮入锅中或用手在虎口处挤出圆肉丸然后溜边滑入沸水中，待肉丸成熟浮出汤面，倒出控去水分。
4.另取一锅，倒入牛肉汤750克，加入辣椒、蒜叶、姜丝、盐、白糖0.5克、味精20克大火烧开，倒入牛肉丸烧开，倒入米醋混匀，出锅装盘即可。
汕头最大牛肉批发零售市场
汕头牛肉城。营销牛肉及加工牛肉丸是汕头的知名品牌，享誉海内外，经济效益和社会效益明显，位于汕头老市区护堤路的汕头牛肉城最目前汕头最大牛肉批发零售市场。
潮汕牛肉丸的地方标准
潮汕牛肉丸地方标准
广东省的《食品安全地方标准-汕头牛肉丸》对于汕头牛肉丸的规定更加严格:“以牛源性肉类为主原料,添加适量水、盐、淀粉及其他辅料,成品中牛源性肉类含量不低于90%.”具备这样特性的牛肉丸产品执行标准是:SBD/440052016
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