汕头牛肉丸火锅怎么点菜(潮汕牛肉丸子火锅最好吃的做法)

汕头牛肉丸火锅怎么点菜(潮汕牛肉丸子火锅最好吃的做法)

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潮汕牛肉火锅除了放牛肉丸外,一般还放什么配菜

潮汕牛肉火锅除了放牛肉丸外,一般还放什么配菜

牛肉、羊肉、鸡肉、蘑菇、蔬菜还有海鲜都可以的,没什么特殊要求,只要喜欢吃的都可以放,但一定要配特制的沙茶酱才好吃。

潮汕牛肉丸子火锅最好吃的做法

潮汕牛肉丸子火锅最好吃的做法

猪绞肉,加一点碎姜米,加盐、一点点糖、一小勺麻油。一边用手搅,一边慢慢加水,至到绞肉变成有劲的肉泥。

然后停止注水,用手抓起肉泥团,反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子,但是也绝对不老不柴,吃起来还有微微弹性。

潮汕牛肉火锅蘸料调法

潮汕牛肉火锅蘸料调法

潮汕牛肉火锅的绝配酱料是沙茶酱。沙茶酱的制作方法也比较简单,首先用净锅放油,先将香菜籽、五香粉下锅略炒,然后再加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀。然后加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀,随后将香木草碾成粉末也放入同炒。

为了让食材的味道更浓郁,需要用文火炒半小时左右,当锅内不再泛泡时,就可以关火,把它放在一边让它自然冷却。冷却后的沙茶酱不仅可以直接吃,也可以放进密封的坛中,这样它的保存时间会比较长。

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