为什么炖牛肉可以放猪油？牛肉汤里可以放猪油吗-菲力牛肉网

为什么炖牛肉可以放猪油？牛肉汤里可以放猪油吗

大家好，今天小编来为大家解答为什么炖牛肉可以放猪油这个问题，炖牛肉里边能放猪油吗牛肉汤里可以放猪油吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炖牛肉用猪油好还是香油

都可以。炒牛肉也可用猪油去对牛肉进行煸炒,炒出来的肉香味会更浓。因此,牛肉用香油、猪油均可,但最好用橄榄油。

猪油牛肉一起会更香吗

不建议一起熬。虽然牛肉和猪油都属于动物油脂，但是分别具有不同的味道，如果放在一起熬的话会影响各自的味道，香味也不纯正了，所以不建议放在一起熬。

而且牛油和猪油的熔点也不一样，牛油的熔点较高，为40-46摄氏度左右；而猪油的熔点较低，为28-48摄氏度左右，如果放在一起熬的话对熔点不是很好控制，所以一般是不将其放在一起熬制的。

炖牛肉时小技巧：

1、生牛肉放入冷水中

当我们把一块生牛肉买回家里面，首先要简单的清洗干净，然后放入清水盆中，浸泡2个小时左右，中间我们可以换两次冷水，这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来，看似简单的操作，可能很多朋友都容易忽略掉。

2、炖牛肉时要放山楂

当我们把牛肉清洗干净以后，可以切成麻将大小的方块，放入炖锅里面，添入适量的清水，这时候一定要在锅里面加入几个干山楂，因为山楂可以轻松地使牛肉软化，在炖牛肉的时候，既能减少时间，也能使牛肉炖得更烂，喜欢吃炖牛肉的朋友，不要忘了放上几粒干山楂，这样会事半功倍。

炖牛肉里边能放猪油吗牛肉汤里可以放猪油吗

炖牛肉里边能放猪油吗，不需要，1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油\/冰糖。5。到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，加花椒，辣椒。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！吃的时候，撒上香菜末即可。

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