牛肉炒米线好吃吗怎么炒米线怎么吃才能更爽口-菲力牛肉网

牛肉炒米线好吃吗怎么炒米线怎么吃才能更爽口

大家好，关于牛肉炒米线好吃吗怎么炒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于据说米线很容易就放坨,米线怎么吃才能更爽口的知识，希望对各位有所帮助！

在家煮米线的做法大全

操作方法

三鲜米线

原料：香菇、海带、米线、包菜、金针菇、豆腐丝、小香葱、鹌鹑蛋、三鲜调料

做法：

1、将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好；

2、在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸；

3、在沸水中加入米线，大火煮熟；

4、将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。

韭香米线

原料：韭菜、猪肉末、腌菜、酱油、盐、味精、辣椒油、米线、猪骨汤

做法：

1、将韭菜洗净后，切成小段，腌菜也切成小段。

2、在砂锅里加猪骨汤煮沸，然后放入米线，然后放入猪肉末和腌菜。

3、煮沸2分钟后，加入韭菜继续煮2分钟。

4、最后，加入酱油、味精、盐、辣椒油等调味即可。

卤肉米线

原料：葱花、盐、卤肉、酱油、空心菜、辣椒油

步骤：

1、将空心菜洗净，卤肉切成片，葱花切小断。

2、在砂锅里加水煮沸，然后放入米线，然后放入卤肉。

3、待其煮沸后，加入空心菜继续煮2分钟左右。

4、加入酱油、盐、辣椒油，再煮1分钟，关火后撒上葱花。

酸辣米线

原料：米线、萝卜、黑豆牙、牛肉、火腿、辣椒、洋葱、蒜头、香菜、香葱

做法：把买回来的过桥米线在盐油水中煮熟，放凉备用。

1、将牛肉、萝卜、蒜头、辣椒、火腿分别放入锅中炒至成熟。

2、再加入黑豆牙，洋葱继续炒一分钟，然后加水煮沸。

3、在沸水中放入米线，煮5分钟。

4、煮好后，加入香菜、香葱、芝麻和盐即可食用。

炒米线

原料：芹菜、胡萝卜、米线、牛肉、虾仁、调味料

做法：

1、将芹菜、胡萝卜切丝，牛肉切丝备用，并用料酒腌制；

2、把米线用开水泡软备用；

3、在锅里加适量的食用油，进入牛肉和酱油翻炒；

4、牛肉炒至五分熟时，放芹菜、胡萝卜、虾仁继续翻炒；

5、一分钟后，加入米线翻炒，最后加食盐、味精等调味后起锅。

凉拌米线

原料：米线、酱油、食盐、味精、辣椒油、火腿片、豆芽、豆腐皮、香油、葱花

做法：

1、将米线放入锅中焯水2分钟后捞出，放在碗里晾凉；

2、把豆芽、豆腐皮、火腿片焯水至全熟后捞出；

3、将米线和豆芽、豆腐皮、火腿片放在一起搅拌。

4、再放入酱油、香油、辣椒油、味精等调料，搅拌均匀后，撒上葱花。

凉拌米线怎么做凉拌米线的做法

米线是很多人喜欢吃的一种食物，凉拌米线是很多人最喜欢的米线吃法，凉拌米线也很适合现在炎热的季节吃，凉拌米线的做法也非常简单。

凉拌米线怎么做

材料：干米线半包，柠檬2颗，红辣椒，姜末，西红柿3颗，花生酥，香菜，白芝麻，素火腿，干笋汁，豆豉。

调味料：盐，糖，八角油，花椒油，草香油，豆腐乳汁，水果醋。

做法如下：

1、把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里;

2、米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面;

3、把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上;

4、然后再放其它调料拌匀即可。

PS：略加一点白糖味道更好。还可以加一些从超市买的香辣酱，不知道是怎么做得。反正调出来很好吃就对了。一次可以多调些酱料装在瓶子里入冰箱冷藏保存，吃的时候就很方便了。拌米线一定要有干切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗!干切牛肉可以买自己熟悉并信得过的的熟食店的成品，也可以自己制作。

凉拌米线的做法

原料：米线400克，鸡脯肉1块，胡萝卜1/2根，黄瓜1/2根，生抽15毫升，陈醋5毫升，盐2克，糖2克，辣子油3小勺，香油少许，味精少许

主料：1人份米线400克、鸡胸脯肉1块

辅料：黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根

调料：生抽15毫升、陈醋5毫升、食盐2克、白糖2克、香油少许、味精少许、白芝麻少许、料酒5毫升、姜2片、红尖椒(油)少许

将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝，汤锅内注入适量的水，加入5毫升料酒和2片姜，放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟。将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中，待冷却后沥干水分，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝。取一个碗，将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，调和均匀备用。汤锅内注入2/3满的水，烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分。将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中，加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可。

米线煮之前要泡吗

我们经常在外面早点摊上吃米线的时候，可以看到米线一般是放在凉水里，之后在热水里烫烫马上就可以吃了，外面做的米线速度快才能赶得上这么多顾客的需求，但是我们一般在家做米线很多时候米线买回来并不是直接就是湿的，也不知道要煮多久才好，下面就告诉大家买回的米线要怎么做。

1、浸泡米线

从外面买回来的米线有干的也有湿的，米线如果不泡水直接煮其实也是可以的，但是这样做出来的米线容易断，所以最好还是浸泡一下。干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。

2、煮米线

米线泡软之后不用煮很长时间，三分钟左右米线完全熟了就可以了，煮米线可以先用热水焯一下，再用冷水过凉，这样之后还可以做汤，非常方便。

3、米线吃法

米线直接煮着吃再配上一些青菜和肉食其实就非常美味了，还可以将煮熟的米线滤干水分然后再加入一些辣椒酱凉拌吃，还可以和排骨、鸡肉一起炖煮，都是非常方便的。如果想要炒米线，那么米线不宜泡太长时间，干米线泡软即可，湿的米线用水冲冲就可以炒了。

怎么看米线的真伪

1.是否加了明矾，如何分辨呢?

按现行国家规定，明矾可在膨化食品、面粉制品等部分食品中用作添加剂，但不包括大米制品。因此米线中添加明矾是违规的。明矾中所含的铝不是人体所需的微量元素，摄入量越少越好。但明矾并无急性毒性，对健康影响缓慢且轻微，少量摄入无需恐慌。正宗的米线、粉条，本来就是不容易煮烂的。常见的制作原料包括绿豆、马铃薯等，主要是这些淀粉含量较高，不需要添加其他添加剂就可以达到口感良好、弹性好、煮不烂的效果。既然这样，不良商家为何还要加明矾呢?这都主要是成本的问题。为赚取更多的利润，不良商家往往会选择更加低廉的原料来代替，比如用劣质淀粉和优质淀粉相混合制作成品，然而这些低廉原料制作的成品不耐煮，于是乎就添加明矾，达到久煮不烂的效果。

2.精明三招，教你选优质粉丝

第一招：查看原料表

相对散装粉丝，当然封闭包装更安全，还可以直接查看原料表及产品详细信息。原料表上会标注绿豆淀粉(或绿豆)、红薯淀粉、玉米淀粉等，如果含糊地标注豆类淀粉或是淀粉，品质则会差一些，存在以次充好的可能。此外，一般粉条和粉丝的原料是各类淀粉和水，无其他添加剂。

第二招：熟悉不同产品的颜色

由于粉条和粉丝的原材料多种多样，颜色发白、发黄、发青都可能是纯正的产品。所以熟悉下各种原料制作成品的颜色，买色泽较白的产品，建议选绿豆粉丝或粉条;土豆粉条也偏白，但是不会像绿豆粉丝那样清亮透明;

第三招：选择有口碑的产品

粉条和粉丝作为传统食品，不乏一些传统的生产厂家，选择一些口碑较好、上市时间较长的产品，会更安全有保障。

据说米线很容易就放坨,米线怎么吃才能更爽口

酱油，耗油，再次滚锅加入米线，撒入一把切碎韭菜，开锅放盐，味精即可起锅！一口汤下去，纯纯的鲜！口味重的还可加入一勺平时熬好的肉末炸酱和辣椒油，吃起来也别有一番风味！中加入适量的米线酱，加入半勺麻椒粉，1勺盐，将米线捞到碗中，然后淋上汤汁，再加入1勺油泼辣子，最后撒上花生碎，葱花，和酸豆角。我一看，这不是“粉丝汤”吗？然后就把“米线”二字记在心里，回家后，问俺爸俺妈“米线”是啥？看着像粉丝。让俺爸也去买点，过了几天俺爸买了十斤回来。

米线这种食材本身是不容易入味的，且我们口头上叫的“米线”其实有两种，分别是圆形细米线和圆形粗米线（有的地方也叫米粉），个人认为，米线要好吃，重点应还在米线泡发、汤头油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可；米线有粗有细风靡全国，做法很多，其中最好吃的、也最流行的就是牛肉米线，小编今天给大家介绍的是家常风味的牛肉米线。

但苦于不知那锅汤底的配料，再加上要准备那十多种各色配菜，最终我还是放弃了。在家我还是更爱炒米线吃，尤其钟爱用牛肉和蚝油来炒米线。具体做法如下:将米线提前发泡，或者可以买已经发泡好的也可以。有大骨汤的可以备用，没有的话要么提前两小时熬制，要么就是高压锅20分钟搞定。食材：米线、鸡架、半只鸡、香菇、木耳、豆腐、葱、姜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、五香粉、麻椒、咖喱粉、香菜。自己动手，干净又美味，十分钟就能出锅，比叫外卖还要快。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉炒米线好吃吗怎么炒和据说米线很容易就放坨,米线怎么吃才能更爽口的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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