四川正宗爆炒牛肉做法，炒牛肉用什么部位的肉
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于四川正宗爆炒牛肉做法，炒牛肉用什么部位的肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炒牛肉用什么部位的肉
里脊肉或者外脊肉。炒牛肉时，要选用瘦肉和牛肉娇嫩的部位。炒牛肉时选用牛的里脊肉部分最好，里脊肉的口感更加滑嫩。炒牛肉时，若想要牛肉吃起来更加嫩滑可以在牛肉中加入一些鸡蛋清或者裹上淀粉。在翻炒牛肉前，还可以将牛肉用盐和料酒腌制一段时间。
炒川芎的家常做法
原材料：兔肉400克，陈皮30克，川芎15克，葱段、姜丝各适量，盐1小匙，酱油、料酒、水淀粉各适量。
制法：
1,川芎、陈皮入水煎煮滤取药液。
2,将兔肉洗净，切块，用沸水氽烫，放入锅中，
3,加少量水及葱段、姜丝、盐煮熟，盛出；
4,将药液和盐、酱油、水淀粉调成味汁。
5,锅内热油，烹入姜丝、料酒，加入兔肉翻炒均匀后倒入味汁炒匀即可。
大锅辣椒炒牛肉怎样做
主料：牛肉250g，青辣椒四个
辅料：姜适量，油适量，酱油适量，蒜适量，盐适量
1.牛肉清洗切片。
2.冷水牛肉下锅，大火烧开，牛肉捞出，用冷水冲洗干净。
3.热锅热油，放上生姜大蒜,放入牛肉，翻炒至没有水汽,放入切好的青辣椒，继续中火翻炒,加入盐和酱油，辣椒炒熟出锅。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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