四川正宗牛肉哨子的做法川味牛肉杂酱臊子面做法-菲力牛肉网

四川正宗牛肉哨子的做法川味牛肉杂酱臊子面做法

大家好，今天来为大家分享四川正宗牛肉哨子的做法的一些知识点，和川味牛肉杂酱臊子面做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉臊子的做法四川

1.选购新鲜的牛肉，可以根据自身的口味选择，比如，鲜嫩的牛腩肉，或者是带有部分牛筋的牛肉，再或是偏瘦肉的均可。将牛肉洗净后切成小肉丁，放在凉水中浸泡去血水。

2.把葱切丝，姜切丝，放在干净盛有牛肉的干净容器中，倒入适量的料酒，以及花椒等大料，进行腌制牛肉。

3.可以添加其他食材，比如，香菇洗净后切丁，或者是木耳泡软后切块。

4.在锅中加入油，油热放入豆瓣酱爆香。

5.接着加入剁好的蒜末以及葱姜末，翻炒后，倒入少许的水，大火煮开。

6.放入其他食材，换成小火慢煮，可放少量白糖，再加生抽、盐等进行调味搅拌。

7.直至呈粘稠状即可盛出。

川味牛肉杂酱臊子面做法

用料：

昭通酱一包150克

牛肉或者猪肉粒350克

牛肉炸酱面臊子的做法步骤：

步骤1蒜瓣拍碎，切大块，注意不要太小。

步骤2牛肉切丝泡掉血水。

步骤3牛肉水中取出，挤掉水分后切成末。这里的牛肉可以换成猪肉。

步骤4油锅下油200克烧热，这里的油可以在150-300克的范围调整，主要看你对肉酱的油分要求。

步骤5昭通酱剪开备用，这里的包装是150克，配350克肉末，以此类推。

步骤6油烧热下肉末，大概炸制一分钟，等肉末炸成泛白后下入酱，加约150-200克开水。

步骤7放入蒜瓣，用锅铲顺时针搅拌，注意不要太快，目的是不让肉酱粘锅底。

步骤8中小火熬制约15-20分钟，期间要频繁用锅铲顺时针搅动避免粘底。

步骤9汤油汁会越来越粘稠，香味已经弥漫整个厨房。

步骤10关火出锅灌瓶，放凉后冰箱冷藏，可以吃约两周左右。

四川牛肉面牛肉臊子的做法

主料：牛腩300克，面条(标准粉)250克

辅料：小白菜70克,酸白菜5克

调料：大葱5克

制作步骤

1.将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用。

2.将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可。

3.另将面条烫熟装碗，加入做法2中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即可

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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