四川正宗牛肉哨子配方四川牛肉哨子的做法-菲力牛肉网

四川正宗牛肉哨子配方四川牛肉哨子的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于四川正宗牛肉哨子配方和四川牛肉哨子的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享四川正宗牛肉哨子配方以及四川牛肉哨子的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

四川面里的哨子(排骨,大肠,牛肉等)是如何做

看着标题就想吃哨子面了o(∩_∩)o...

那个哨子啊是炒的肉末在锅里放上油等油差不多了就先放肥肉再放瘦肉翻炒加入味精起锅加盐

一般我外婆做的时候喜欢放点芽菜不知道你那里有买的到不啊混着炒可香了

关键还是要自己动手多试几次就掌握得好火候了

牛肉哨子的做法

配料：涪陵榨菜、郫县豆瓣、青蒜、葱、姜、蒜、

酱油、味精、油辣椒、花椒粉、猪油、油炸黄豆

主料：肉末、青菜（如油菜、空心菜等），面条

做法：先炒哨子：将涪陵榨菜和郫县豆瓣切碎（市面上有碎米榨菜卖，也可以），葱、姜、青蒜切丁

（块小一点），将油放入锅中至六成熟，加入花椒，翻炒几下，放入肉末（多少可

以自己的喜好而定），炒至没有水气，加入豆瓣、酱油，翻炒。加入葱姜青蒜榨菜炒

至断生即可。盛出。

面佐料：在碗中加入酱油（少量），辣椒油、花椒粉、味精、猪油、油炸黄豆、醋、姜蒜末。

煮面：面煮至八分熟，放入青菜烫一下断生捞出，舀两汤勺汤放入面碗中将佐料化开，将面与青

菜放入，在面上浇哨子，拌匀即可。

四川牛肉哨子的做法

用料：面条适量、郫县豆瓣酱1.5勺、盐少许、味极鲜酱油适量、姜一小块、淀粉适量、料酒适量、蒜适量、葱适量、青菜适量。

1、倒油准备炒牛肉。

2、提前准备牛肉六七两，剁碎。

3、炒牛肉，放姜末。

4、放点料酒或者白酒一平铲，再放一点盐。

5、牛肉炒的偏的时候放酱油，一勺半郫县豆瓣酱，酱油不够的话再加一点。

6、炒香一下加水煮香，放少许鸡精，最后淀粉勾芡。

7、起锅，肉一定要炒香。

8、下面开始做面，一碗面的酱油，根据个人口味加醋有的人不爱吃醋。

9、四川的辣椒油，根据个人口味放，根据个人口味放花椒。

10、根据个人放蒜，葱，鸡精，花椒。

11、煮面。

12、放青菜，等水开。

13、根据个人口味舀汤。

14、加面。

15、加牛肉哨子，完工。

关于四川正宗牛肉哨子配方到此分享完毕，希望能帮助到您。

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