五香牛肉干的制作微波炉(自制香巴拉牛肉干做法)
大家好,今天小编来为大家解答五香牛肉干的制作微波炉这个问题,自制香巴拉牛肉干做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
怎样用微波炉烤牛肉干
牛肉干,是很多人都爱吃的零食,今天教馋嘴的主妇们一招自制孜然牛肉干的绝活。做法:
1、买没有肥肉没有筋的牛肉,清洗一下,切成几大块,放到冷锅里,加几片洋葱和若干料酒,大火煮开小火煮到用筷子戳透拔出的时候没有血水,关火。把牛肉块取出,放到盘子里,晾凉以后,顺着肉的纹路切片。牛肉干要比较筋道才好吃,所以要顺着切。盆里放生抽、盐、糖、五香粉、蒜茸辣酱、孜然粉,还有干的红辣椒碎、干的辣椒粉,搅拌在一起。把牛肉片拌好,就可以去做别的事了,一直腌到你想起来。这么说,是想说明腌制时间不能太短,否则不入味,1个多小时就差不多了。
2、开始用微波炉烤牛肉。先放一盘子,大概10几片吧。先转3分钟,看看,然后用筷子逐片翻面,再转3分种,唔,微波炉版孜然牛肉干就这样大功告成了!简单吧!然后就这样一边一盘接一盘地烤,一边一点一点慢慢享用这美味的孜然牛肉干吧!
粤式五香牛肉干正宗做法
所需食材:牛肉适量,生姜适量,大葱,五香粉,辣椒粉适量、花椒粒,孜然粒、料酒10克,生抽,蚝油,鸡蛋一个。
【详细制作步骤】
第一步,做牛肉干时,一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉,用瘦牛肉做出来的牛肉干,不油不柴,好吃还有嚼劲。
第二步,把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净,然后把把洗净的牛肉放到菜板上,先用刀切成牛肉大片儿,然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼,这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。
第三步,把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条,把切好的牛肉条放入碗中,接下来咱们开始准备配料,准备适量的葱姜,去皮后改刀切葱段,姜片备用,下面开始腌制牛肉。
第四步,把加入切好的葱段,姜片放入碗中,再调入少许的生抽,蚝油,料酒,五香粉,然后用手将调料干牛肉条一起装扮,均匀腌制一个小时左右。
第五步,将炒锅烧热,然后倒入适量的食用油,将油温烧至6成热,把腌制好的牛肉条下入锅中开始炸制,炸至牛肉条时,保持中火,将油条炸干炸透后捞出来控干净油备用。
第六步,另起锅将炒锅刷洗干净,然后倒入少许的食用油,将油温烧至5成热时,放入提前准备好的辣椒面,花椒粒,孜然粒,小火炒香炒出红油,接着再把炒炸好的牛肉条倒入锅中,快速翻拌均匀,最后出锅前撒上适量的熟芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘。
自制香巴拉牛肉干做法
配料:牛肉(1000克)、盐(适量)、花椒面(30克)、白芝麻(30克)、姜片(3片)、香叶(3片)、老抽(10克)、耗油(30毫升)(300毫升)
第一步:
准备后腿肉,洗干净,切掉皮膜。
第二步:
凉爽牛肉在冷水中煮沸后除去泡沫杂质,加入香叶、胡椒、姜片,煮约30分钟。
步骤三:
30分钟后,取出牛肉,让它冷却。
步骤四:
牛肉在热之前先沿着牛肉的质地切成薄片。
步骤五:
把刀改成大约6-7厘米长的筷子条。
步骤六:
各种调味料准备好称重。
步骤七:
把煎锅洗干净,再加一点油(不要害怕,多余的油会在以后倒出)。用中、小火加热油。
步骤八:
将牛肉条炒熟,将牛肉干水煨至变色,油清。太久会失去内部水分流失的味道,然后把牛肉倒出来,倒入锅油中,只剩下少许基础油,重新插入牛肉。
步骤九:
用糖低热炒,然后加入胡椒粉和辣椒粉,然后加入盐、酱汁、食用油,快速炒熟,最后将煮好的白芝麻洒入锅中,即可。
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