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牛肉放什么调料会很鲜牛肉用什么调料

本篇文章给大家谈谈牛肉放什么调料会很鲜，以及牛肉用什么调料对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

炖牛肉时放哪些调料可以让牛肉软烂鲜香

牛肉是很多人喜欢的食材，牛肉的营养价值也十分高。特别是秋冬季节，可以多吃牛肉，对老人小孩都有很好的食补效果。那么牛肉应该怎么炖呢？炖牛肉时放哪些调料可以让牛肉软烂鲜香？今天来看看我的做法吧！

炖牛肉的第一步是去腥，一定要给牛肉去腥，否则会很难吃。牛肉切好后凉水下锅，加入料酒、香葱，煮沸后即可捞出。

第二步是煸炒，锅中加油，油热下牛肉，翻炒2分钟，再加入香叶、桂皮、八角等香料，把香料的香味炒出来，然后加入两勺白酒。

第三部是加入清水，清水需要没过食材，如果是高压锅，水开后十分钟即可，如果是普通砂锅，可以炖煮三十分钟。

那么炖煮牛肉可以加什么配菜呢？常见的有红萝卜、白萝卜、土豆、西红柿，这些都可以和牛肉很好地配合，激发出彼此的美味。

炖牛肉，牛肉的选择也很重要哦，尽量选择牛腩肉，牛腩肉中间有一层筋膜，久煮不烂，口感特别好。牛腱也是很适合拿来炖煮的。炖牛肉的过程中可以放一点红茶，可以加速牛肉的软烂，换成山楂也是可以的。喜欢吃辣的可以加几个干辣椒。

牛肉滋补养胃，如果你手脚容易冰冷，一定要试试多吃牛肉，牛肉脂肪也不高，也很适合减肥的时候吃。

牛肉的切法也很重要，牛肉的纤维比较粗，一定要横着切，也就是逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉不会柴，吃起来也会更滑嫩。

牛肉的炖煮方法你学会了吗？细节决定成败，一定要谨记以上提到的几点哦，这样你做出来的牛肉一定美味无比，你的孩子也不会挑食啦！如果怕浪费煤气，记得买一个高压锅哦！

牛肉用什么调料

1.炖牛肉的调料:

主料:牛肋排

调料:由酱油、盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、凤仙花叶、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷为辅料制成的简单家常菜。

2.练习:

(1)牛肉用清水浸泡半天，中间换几次水。

(2)牛肉切块，放入冷水锅中焯一下，煮3-5分钟，取出牛肉，倒出血，用热水冲洗掉牛肉上的血沫。

(3)准备香料:花椒1个，八角1个，香叶3片，茴香1个，丁香2个，草果1个，砂仁2-3个，肉豆蔻1个，甘草2-3个，白芷2-3个，山奈2-3个，陈皮3个，红果3个。

(4)将牛肉放入高压锅中倒入与牛肉等量的热水，然后加入1根葱、几片姜、4-5瓣蒜和3个红果。

(5)加入酱油调整背景颜色。

(6)加入3片香叶，1片桂皮，1片八角。

然后放入调料盒中，加入一半的盐盖住锅，SAIC后关火18分钟，将高压锅无形中盖在锅上，锅重新烧开后关火10分钟。把锅盖紧，肉在锅里自然凉了就入味了，这样炖出来的牛肉就软烂了。

3.食用效果:适用于身体虚弱、病愈的人。色泽鲜红，软嫩，胆固醇高者忌食。

卤牛肉放什么调料可以起到鲜香作用

卤牛肉中放入各种香料可以起到鲜香的作用，比如桂皮、八角、香叶、十三香、五香粉、花椒等等

卤牛肉

主料牛腱子500克

辅料生姜50克八角10克桂皮10克生抽15毫升老抽15毫升白洒15毫升盐8克水1000毫升

卤牛肉的做法

1.准备食材

2.清洗牛肉，把洗净的牛肉放入锅中，水开后关火

3.把牛肉取出，用流动水冲洗掉牛肉的杂质

4.锅中倒入干净水，把焯过水的牛肉放入锅中，与此同时，把香料一起放入，先是大火煮开，然后转小火煮50分钟

5.30分钟后，分别放入生抽，老抽，白洒，盐，盖上盖子再煮40分钟

6.待煮好后，不要着急取出牛肉，把牛肉在锅中浸泡一夜，入味，第二天取出之前再开火煮一小会，煮开后，取出切小块装盘即可

烹饪技巧1，切牛肉最好是横切。坚着切的牛肉吃起来口感也许没这么好，可以根据牛肉的纹路来是横着的就可以了

2，牛腱一般情况下都是用来卤，牛的其他部份也是按种类来吃。因为牛腱比较难煮，通过长时间的卤煮才能使其煮透煮熟

3，如果有条件可以放入陈皮，香叶等配料，这样的牛肉吃起来会香

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