拇指生煎牛肉馅，拇指生煎包的做法
大家好，拇指生煎牛肉馅相信很多的网友都不是很明白，包括拇指生煎包的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于拇指生煎牛肉馅和拇指生煎包的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
拇指生煎包做法
做法如下
在家轻松复刻网红街头小吃，免揉面!酥脆爆汁的拇指生煎包!皮薄馅儿足的，真的巨好吃!!一口一个根本停不下来!喜欢的话可以试试哦。
食材：
肉沫500克、鸡蛋1混沌皮、浓汤宝、葱、姜、个、花椒、大葱、生抽、老抽、盐香油、白胡椒
粉、鸡精、五香粉、面粉、玉米淀粉、食用油
步骤：
1、清水加葱姜花椒，煮开后捞出
2、加入一颗浓汤宝搅拌化开晾凉备用
3、500g前腿猪肉，搅成肉馅
4、肉馅里加鸡蛋1个、生抽1勺、老抽半勺、香油1勺、五香粉1勺、鸡精半勺、白胡椒粉、盐
适量。最后再加葱花顺时针搅拌均
5、分两次倒入浓汤宝再肉馅里搅拌均匀
6、取适量肉馅，混沌皮四周沾水，包起来
7、调面水:面粉1勺、玉米淀粉小半勺，油1勺、水半碗搅拌均匀
8、锅里热油，放入包子，底部煎至金黄。倒入面水盖上盖子中火闷煎8分钟
9、撒上葱花、黑芝麻就可以出锅啦
小贴士>
1、混沌皮包的时候，四周要涂抹清水;
2、包子在煎底的时候要选用小火，慢慢上色，保证不糊，还能使包子也慢慢受热
3、煎生煎包建议用不粘锅
拇指生煎包的做法
拇指生煎包的做法如下：
1.用料理机把猪肉绞碎。准备一碗葱姜水：葱姜拍碎，加半碗热水；放凉备用。
2.猪肉馅加：1/3勺十三香、1/3勺鸡粉、2g盐、一勺生抽、半勺蚝油，拌匀。多次少量加葱姜水，每次往一个方向搅打，完全吸收后再加。
3.放一把葱花在肉馅上，浇上热油，再次往一个方向充分拌匀上劲。
4.取大指姆大小肉馅，放抄手皮中间，抄手皮四周涂上清水，包成包子形状。
5.冷锅冷油，码入拇指包；煎至底部金黄；把淀粉水倒入锅中，水淹到包子一半高；盖锅盖，大火烧开，转小火焖约2分钟。待汁水收干，小火将底部煎焦黄出硬壳（要勤晃动锅），撒芝麻葱花，完成。
生煎不粘锅的要领：
1.锅热到冒烟，加冷油，滑一圈锅，油多一点儿。
2.依次放入生煎。
3.开小火煎到油开始冒泡，再开始计时2min。
4.2min后，晃动锅底，整盘生煎都会跟着锅滑动，绝不粘锅，如果滑不动就使劲晃再煎一会儿。
5.倒少量的水（此处可以替换成淀粉水）一定要少量！太多必粘锅。千万不要加到生煎的2分之一，绝对多了！一点点就行了。
6.盖盖焖3-5min，具体时间看锅里水收完就可以了。
拇指生煎包怎么做
拇指生煎包做法如下：
食材：
饺子皮、猪肉、姜、葱、鸡蛋
制作方法：
1.姜切片，葱切断用热水冲泡10分钟，猪肉搅碎。
2.打入一个鸡蛋，倒入一勺半生抽、一勺蚝油、少许十三香，搅拌均匀，分3次倒入葱姜水（少许），顺时针快速搅拌300下。
3.肉馅放在饺子里上包起来。
4.平底锅刷少许油，放入拇指生煎包，中小火煎3分钟。
5.煎至底部焦黄，倒入半碗淀粉水，盖上盖子中小火煎5分钟，撒点葱花黑芝麻即可。
蘸陈醋、番茄酱、甜辣酱味道也很赞！
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