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牛肉板面做法介绍牛肉板面的详细做法

这篇文章给大家聊聊关于牛肉板面做法介绍，以及牛肉板面的详细做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

牛肉板面的做法和配料是什么

配料：牛肉500克、面条适量。

辅料：小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺。

1、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去血水。

2、泡好的牛肉冷水下锅，加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

3、煮好后用凉水冲洗干净控水。

4、锅里烧热油，将郫县豆瓣酱炒出红油。

5、牛肉下锅翻炒均匀。

6、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，再加冰糖、料酒、水、郫县豆瓣酱，煲一个小时左右。

7、将面条煮好捞到碗里。

8、牛肉连汤汁一起浇在面上，牛肉板面即可制作完成。

牛肉板面的详细做法

【用料】

主料

牛肉（1000克）、猪筒骨（1个）、面条（生）适量、

调料

食盐（4大勺）、葱（适量）、姜（适量）、干辣椒（70克）、料酒（少许）、麻椒（1小

把）、炖肉料（2个）、植物油（适量）、水（适量）

【步骤】

牛肉卤的做法：

牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香。干红辣椒洗净控净水分，棒子骨洗净备用。

将牛肉洗净，切成一厘米大小的块。

锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫。

用勺子撇净血沫，然后用笊篱捞出牛肉。

锅里放适量油，（油可以稍微多一些）油热后放入一小把麻椒炸出香味。

将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要。

将辣椒倒入锅中，煸炒至辣椒变成暗红色捞出。

倒入牛肉粒煸炒均匀，煸炒大概五分钟左右，然后倒入炸好的辣椒炒匀。

锅中加入适量的水，水量要足够多，完全的莫过牛肉和棒子骨。

放入准备好的猪棒骨，然后放入调料包和葱段姜片。

汤开后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺盐（因为做的是卤，所以盐可以多一些）。

开小火慢炖两个小时左右，炖至棒子骨骨肉分离，牛肉酥烂的时候就可以关火了。

下面条：

你可以用任何面条来煮，鲜面条，挂面，或者是方便面都可以，锅里放水烧开，放入面条煮熟，然后放些时令的小青菜在锅中烫熟，（油菜或者是小白菜都是不错的选择），浇一勺牛肉卤在上边就可以了！

牛肉板面的做法和配料

牛肉板面的配料：

主料：牛肉400克，面粉300克

辅料，荆芥1小把，鸡蛋5个，生菜1棵，蒜苔1小把，

调料：食盐1茶匙，酱油1/2汤匙，鸡精1/2茶匙，蒜1头，八角1颗，花椒1茶匙，老抽1/2汤匙，豆瓣酱1汤匙，番茄酱1汤匙，卤料包1包，姜汁1汤匙，白糖1茶匙，植物油2汤匙。

牛肉板面的做法：

1、牛肉一块备用，准备番茄酱、大蒜和生姜汁备用

2、鸡蛋煮熟剥壳备用，荆芥和蒜薹备用

3、提前做好板面胚备用，制作方法见补充能量的正餐——大骨面，选取自己喜欢的蔬菜洗净备用

4、将荆芥和蒜薹洗净切碎备用，将制作好的面胚逐条摔打成宽面条备用，牛肉切大块备用，炒锅放植物油，下入花椒、八角炒香。

5、下入豆瓣酱煸香，下入去皮的大蒜仁，大蒜煸出香味，下入牛肉粒翻炒

6、装入煮好的面和蔬菜，然后把牛肉和卤蛋放入，一碗板面即制作完成。

关于牛肉板面做法介绍，牛肉板面的详细做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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