牛肉怎么白灼嫩又好吃?广式白灼牛肉做法
大家好,关于牛肉怎么白灼嫩又好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于广式白灼牛肉做法的知识,希望对各位有所帮助!
马小坏白灼牛肉的做法
1、主料:牛腩500克、白萝卜1根。
2、辅料:姜15克、陈皮1小块、胡椒粒5克、葱1根、黄酒20毫升、盐2克、浓汤宝1颗。
3、萝卜削皮切块。
4、牛腩、清水、姜片一起放在锅里,煮沸后5分钟关火,用冷水冲掉血水。
5、把焯水后的牛腩爆干水,加入姜片爆出香味。
6、将黄酒加入到牛腩中,拌匀。
7、把爆炒过的牛腩、萝卜、姜片、陈皮、胡椒粒和浓汤宝一起放在压力锅里煮至牛腩软烂适中。
8、煮好后可以放少许盐调味。
9、煮好的清汤牛腩撒上葱粒即可。
广式白灼牛肉做法
食材清单
五花肉400克、盐少量、大茴香3个、生抽2勺、蒜头1瓣、黄酒少量、姜片3片、麻油5滴
烹饪步骤
1/6
五花肉洗净,切大块
2/6
将肉放进锅里,加水至肉的一半高度
3/6
加入盐、姜片、茴香、黄酒盖上锅盖焖烧10分钟左右至水干,这里肉表面有点呈焦黄。
4/6
在烧肉的时间里,拿一小碟,碗里倒入生抽,滴上麻油。
5/6
将蒜头拍扁剁成蒜泥,起油锅,油温热时关火,将蒜泥放入油里煸香,然后将热油倒入酱油碟里。
最后一步
肉切片,蘸着蒜香酱油吃。
白灼牛腱子肉的做法
白灼牛腱子肉做法
1、主料:牛腱子600克。
2、辅料:葱10克、小茴香10克、姜10克、食盐1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1个、青蒜1棵、大蒜4瓣、小葱2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鲜味酱油1茶匙、味精适量、香油1茶匙、白糖适量。
3、牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。
4、调料:葱姜、小茴香、八角、丁香、草果。
5、浸泡好的牛腱子热水下锅煮沸后撇去浮末。
6、撇去浮末的牛腱子捞出用温水洗去附在腱子上的浮末。
7、锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子,加入葱姜、八角、草果等条调料。
8、大火烧沸改小火炖制。
9、小火炖1小时左右放入少许食盐,继续小火焖炖。
10、炖至用筷子能轻松扎透略有阻力关火。
11、自然凉透后切薄片码入盘中。
12、牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味,吃的时候需要调一个蘸汁;小葱、大蒜、青蒜分别切末。
13、切好的青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中,加入辣椒粉,把食用油烧热浇在上面激出香味。
14、激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。
15、带上做好的蘸汁,大块吃肉吧!
如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。