牛肉怎么白灼嫩又好吃？广式白灼牛肉做法-菲力牛肉网

牛肉怎么白灼嫩又好吃？广式白灼牛肉做法

大家好，关于牛肉怎么白灼嫩又好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于广式白灼牛肉做法的知识，希望对各位有所帮助！

马小坏白灼牛肉的做法

1、主料：牛腩500克、白萝卜1根。

2、辅料：姜15克、陈皮1小块、胡椒粒5克、葱1根、黄酒20毫升、盐2克、浓汤宝1颗。

3、萝卜削皮切块。

4、牛腩、清水、姜片一起放在锅里，煮沸后5分钟关火，用冷水冲掉血水。

5、把焯水后的牛腩爆干水，加入姜片爆出香味。

6、将黄酒加入到牛腩中，拌匀。

7、把爆炒过的牛腩、萝卜、姜片、陈皮、胡椒粒和浓汤宝一起放在压力锅里煮至牛腩软烂适中。

8、煮好后可以放少许盐调味。

9、煮好的清汤牛腩撒上葱粒即可。

广式白灼牛肉做法

食材清单

五花肉400克、盐少量、大茴香3个、生抽2勺、蒜头1瓣、黄酒少量、姜片3片、麻油5滴

烹饪步骤

1/6

五花肉洗净，切大块

2/6

将肉放进锅里，加水至肉的一半高度

3/6

加入盐、姜片、茴香、黄酒盖上锅盖焖烧10分钟左右至水干，这里肉表面有点呈焦黄。

4/6

在烧肉的时间里，拿一小碟，碗里倒入生抽，滴上麻油。

5/6

将蒜头拍扁剁成蒜泥，起油锅，油温热时关火，将蒜泥放入油里煸香，然后将热油倒入酱油碟里。

最后一步

肉切片，蘸着蒜香酱油吃。

白灼牛腱子肉的做法

白灼牛腱子肉做法

1、主料：牛腱子600克。

2、辅料：葱10克、小茴香10克、姜10克、食盐1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1个、青蒜1棵、大蒜4瓣、小葱2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鲜味酱油1茶匙、味精适量、香油1茶匙、白糖适量。

3、牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。

4、调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果。

5、浸泡好的牛腱子热水下锅煮沸后撇去浮末。

6、撇去浮末的牛腱子捞出用温水洗去附在腱子上的浮末。

7、锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。

8、大火烧沸改小火炖制。

9、小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。

10、炖至用筷子能轻松扎透略有阻力关火。

11、自然凉透后切薄片码入盘中。

12、牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味，吃的时候需要调一个蘸汁；小葱、大蒜、青蒜分别切末。

13、切好的青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油烧热浇在上面激出香味。

14、激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。

15、带上做好的蘸汁，大块吃肉吧！

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