牛肉炖出来发臭怎么办?熟牛肉放了一天有点臭怎么处理
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牛肉有点异味怎么处理
去除牛肉异味的方法
1、巧除异味:
在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,可除异味。
2、加茶叶的妙用:
将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。
3、怎么把牛肉炖的更烂:
加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。
4、加些芥末,肉质更鲜嫩:
烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
5、要使用热水,不要加冷水:
热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。
牛肉捂的有味怎么去味
生牛肉被捂臭了可以先用淘米水清洗,将牛肉简单冲洗后放入淘米水中浸泡,还可以在淘米水中加入适量盐,有消毒杀菌的功效,片刻后将牛肉捞出,大火3水煮,烹煮时初次成汤不能食用,换水后的牛肉汤就可以放心食用了。
生牛肉被捂臭了可以用醋水清洗,即将牛肉简单冲洗后,用食用醋直接涂抹牛肉,静置片刻后再冲洗,食用醋中的酸性物质有杀菌除味的作用,清理好的牛肉可以继续用白酒、辣椒、花椒等腌制,制成牛肉干食用
熟牛肉放了一天有点臭怎么处理
1.
巧除异味:在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,可除异味。
2.
加茶叶的妙用:将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。
3.
怎么把牛肉炖的更烂:加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。
4.
加些芥末,肉质更鲜嫩:烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
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