芋头牛肉(如何做芋头烧牛肉)-菲力牛肉网

芋头牛肉(如何做芋头烧牛肉)

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如何做芋头烧牛肉

食材

牛肉，芋儿，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，

八角(少许)，山奈(少许)，盐，味精，白糖，食用油。

制作步骤

芋儿烧牛肉

1、牛肉和芋儿切块，蒜瓣一分为二，姜切片，葱切沫。

2、锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片，粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味后倒入牛肉，表面炒熟后烹入少许酱油上色。

3、然后加入盐，白糖，翻炒后加入清水，以刚好掩盖住牛肉为益，随后倒入芋儿，大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精，葱花就可以起锅了。

清炖芋头牛肉的做法

用料：牛腩1000克、芋头1000克，柱侯酱160克，姜160克，大蒜15克，陈皮5克，冰糖80克，老抽10克

做法：

1.牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；

2.姜去皮，拍扁，切碎；

3.蒜头去衣捣烂；

4.陈皮浸开，洗净；

5.烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。

6.将芋头1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味

芋头牛肉的做法

所需食材：芋头100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。所需调料：盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。

做法：

1.芋头洗净，去皮切块

2.牛肉切块。

3.小葱切段。

4.泡姜片切碎。

5.蒜切片。

6.青小米辣切圈。

7.泡椒切圈。

8.锅中沸水，倒入鲜笋焯水捞出。

9.倒入牛肉焯水，煮至变色，撇去浮沫，捞出备用。

10.热锅倒油，加适量猪油，倒入泡椒、泡姜、炒香。

11.倒入牛肉翻炒，加入适量清水煮开，倒入高压锅，压15分钟。

12.热锅下藤椒油，倒入蒜片、姜片、青小米辣、芋头，压好的牛肉、葱段煮开。

13.调入盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。

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