最结实的牛肉是什么肉，牛腱子后腿肉好吃吗-菲力牛肉网

最结实的牛肉是什么肉，牛腱子后腿肉好吃吗

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牛腿肉好吃还是牛里脊肉好吃

牛里脊肉好吃。牛里脊肉是牛肉中的精品肉，肉质鲜嫩多汁，用来涮火锅、爆炒都是极品肉；牛腿肉是牛健子肉，多筋多肉质纤维，适合卤制，卤制好的牛腿肉肉质紧实、有嚼劲。好吃还是里脊肉，出肉量少，价格相对还是贵些；牛腿上都是大块呈条的健子肉，出肉量多些，价格一般按普通牛肉买。

哪种牛牛肉好

肉牛鲁西黄牛味道很好，鲁西黄牛是我国中原黄牛四大品种之一，鲁西黄牛体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高，肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，有五花三层肉之美誉，是世界上著名的肉用品种牛之一。

鲁西黄牛肉肉质较为坚实，肥度中等以上的牛肉，通常切面呈大理石纹状，肌肉呈棕红色，结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色。六岁以上经育肥的健牛，肉呈暗红色，肉质较为粗硬，公牛肉色呈暗红色，肌肉粗硬而坚韧，肌间脂肪少，小公牛肉呈淡红色或红色，肌间脂肪较少，营养价值及风味高于成年牛肉，老乳牛肉色较浅，肉纤维粗，结缔组织明显，肉中含水量较少，脂肪少而呈柠檬色，肉牛牛肉色呈深红色，肉质较软，结缔组织较少，脂肪淡黄色，肉味鲜美。

牛腱子后腿肉好吃吗