回锅牛肉的炒法 回锅牛肉的家常做法湘菜
• 阅读 20• 作者 筑阳甜恬
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回锅牛肉的家常做法湘菜
原料:精瘦牛肉250克,豌豆淀粉45克,面粉20克,嫩肉品3克,鸡蛋1个,水发净木耳100克,野山椒50克,精盐3克,胡椒粉1克,味精3克,姜汁水15克,料酒10克,姜片、蒜片各5克,精炼油1000克(耗100克)。
制法:
1、将瘦牛肉剁成细茸,加入淀粉、面粉、嫩肉品及少许精盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁水等搅拌均匀成茸,再在案板上擀成半厘米厚的片,切成长方形块待用。
2、锅放火上,下入精炼油烧至六七成热时,将制好的牛肉片下入锅中炸至浅黄色捞出,沥油待用。
3、净锅放火上,下入适当底油烧热,下野山椒、姜片、蒜片炒香后,下水发木耳炒至断生,再下牛肉片炒匀,勾入料酒、精盐、胡椒粉、味精调好味,起锅装盘即可。
牛肉没炖烂能回锅再炖吗
牛肉没炖烂可以回锅再炖,适当的放一些山楂与牛肉一起炖,使用小火慢慢多炖一会,这样牛肉不仅烂糊而且吃起来更有滋味了。
尖椒回锅牛肉最正宗的做法
主料:
熟牛肉:250g
尖椒:60g
紫洋葱:120g
蒜头:3瓣
姜:两片
辅料:
橄榄油:适量
盐:适量
酱油:适量
白糖:适量
步骤:
1.准备卤好的牛肉
2.洋葱切粗丝,尖椒切斜段,蒜切蒜片,姜切片,牛肉切片
3.热锅倒入橄榄油
4.依次下姜片、洋葱、蒜片、尖椒炒匀
5.放入牛肉,加盐、酱油、糖调味,起锅的时候我加了几片九层塔的嫩叶,没有的可以不放
文章分享结束,回锅牛肉的炒法和回锅牛肉的家常做法湘菜的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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