清汤牛肉为啥快速煮熟且嫩 清炖牛肉软烂无比的秘诀
各位老铁们好，相信很多人对清汤牛肉为啥快速煮熟且嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于清汤牛肉为啥快速煮熟且嫩以及清炖牛肉软烂无比的秘诀的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
清水牛肉炖烂最快方法
1.牛肉洗净；
2.切成2、3厘米的大块；
3.入凉水锅，煮开后撇去浮沫；
4.将香料准备好，种类和数量可以调整噢；
5.待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖；
6.待汤去掉一半时，可加入适量盐；
7.倒入红烧酱油，并翻拌均匀，继续炖；
8.待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅
清炖牛肉软烂无比的秘诀
步骤1/5
买回来的牛肉，用清水浸泡2小时，去血水。然后切块冲洗干净。
步骤2/5
冷水下锅，水慢慢煮开的时候，会有很多浮沫，用勺子一点点撇去浮沫，直到没有浮沫为止，这个过程不能急，是去腥的步骤，不可以省略。
步骤3/5
把所有干料还有料酒、酱油放入。大火烧开转小火，盖上盖子。
步骤4/5
煮大约半小时后放入番茄，小火再炖一个小时
牛肉汤的白汤为什么一会就变清了
牛肉汤白汤变清的原因主要是你没放添加物，时间长了，由于比重不同，自然分层次，变成了悬浮液比较重的脂肪和其他颗粒物下沉，所以牛肉汤的白汤一会就变清了！
除了原材料的原因其他就是火候问题，烧开后继续大火汤就是白色，小火的话就是清汤！
文章到此结束，如果本次分享的清汤牛肉为啥快速煮熟且嫩和清炖牛肉软烂无比的秘诀的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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