清汤牛肉介绍语怎么写，清澈鲜美的牛肉清汤怎么做你知道相关技巧吗-菲力牛肉网

清汤牛肉介绍语怎么写，清澈鲜美的牛肉清汤怎么做你知道相关技巧吗

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清汤牛肉怎么做!要些什么调料

清汤牛肉做法

牛腩1000g

辅料葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片、桂皮1小块、黄酒50g、盐适量、山楂数粒、陈皮1小块

步骤

1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，

2.切成适当大小的块状，葱姜切段

3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开

4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。

5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。

6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。

清汤牛肉怎么煮才好

制作清汤牛肉的方法步骤如下：

所需原料：

1、主料：牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根。

2、辅料：盐、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。

第一步：将牛肉清洗干净后切成块状，然后反复冲洗，去除血水。

第二步：冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。

第三步：准备好所需的所有香料。

第四步：牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

第五步：然后将牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料和黄酒。

第六步：盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。中途炖至八分熟的时候，加入盐调味。

第七步：炖至牛肉酥烂即可。

第八步：再将胡萝卜、土豆切成滚刀块。

第九步：盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

第十步：放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

第十一步：关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。

清澈鲜美的牛肉清汤怎么做你知道相关技巧吗

牛肉就是我们餐桌的“熟客”，其自身含有蛋白质，维他命，和各种身体需要的营养元素，肉质地口味丰富多彩，脂肪率低，因此备受多数人特别是健身爱好者的钟爱！牛肉一向是餐桌上常常出现的一种食物，由于牛肉可以补气补血，在食疗领域的作用也十分非常好。牛肉可以医治气血虚弱引起的一些问题，具有健脾祛湿的作用。

不过在制造的情况下方法多元化，在其中清炖牛肉看起来非常简单，要想制做得美味却尤其不容易。清炖牛肉的方法非常简单的，只需掌握好牛肉的挑选，熟度的操纵，你便会作出一份美味可口的，清炖牛肉。牛肉自身带有很强的，蛋白和碳水化合物，是身体极易被吸附的营养元素。清炖牛肉，要挑选肥瘦相间的雪花肉，和牛腩肉来清炖，才可以作出美味可口的美食。调料很简单，味道鲜美味美。采用牛胸口、腰杆、前夹、尾根等位置，由于这种位置有筋，胖瘦相接。

选之后肉先一整块冲洗干净，再切割成核桃仁尺寸的块，泡浸在水中30min，除去油，用温开水，温开水能使肉表层蛋白快速凝结，避免肉中碳水化合物外流，维持肉味鲜美。按比例添加，以2500克牛肉为例子，能够添加葱5节，姜1块状、蒜头4瓣、八角茴香5枚、橘子皮4块、麻椒20粒，用调料袋绑紧，放进牛肉中炖。调味料有，生抽酱油、耗油、片糖、米酒、鸡精、盐。用大火烧开，维持煮沸状炖20min，撒去白沫子，再盖上，用小火炖2小时左右，即熟。

把买回来的牛肉在冷水中泡浸四个小时，泡去里面的鲜血。把泡开好的黑木耳和白木耳清洗干净切割成小小块。把牛肉分割成几大块，放入压力锅放水吞没牛肉，从上汽汽车逐渐算时间15min，在焖40min，捞出来晾凉预留。锅中放煮牛肉的汤，冬茹，生姜片，八角，然后把煮开的牛肉切割成一小块装进去，炖上五分钟，再把木耳银耳装进去，再放进盐和味精，鸡精粉。起锅装在碗里，上洒香莱和芝麻油。那样一碗汤鲜味美的清炖牛肉就搞好了。

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