宁化客家牛肉炖法青岛兰州牛肉面哪家最正宗-菲力牛肉网

宁化客家牛肉炖法青岛兰州牛肉面哪家最正宗

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广东梅州有多少客家特产？

广东梅州是一个典型的客家城市，虽然地处大南方，但是口味厚重。

细数它的特产，有梅州金柚、梅干菜、蘸仔鸭、盐焗鸡爪、盐焗鸭掌等。这里有许多其貌不扬的特产，比如麦芽糖、原味姜糖，让人回味无穷。打起包就能带走。

但壹周君很喜欢的客家特产，很多都是不好打包带走，要么只能当地吃，要么就是靠自己复刻了，比如客家酿豆腐、煎春角、凤投胎、炒大肠等。

煎春角是道客家经典，也叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等。做法也不算复杂，用鸡蛋和前胛肉、冬菇即可，加上马蹄是灵魂之笔。

打好鸡蛋，加适量盐搅拌均匀。可以先用少一点的蛋，看馅的多少下料。起油镬，放两匙羮蛋液煎。一定要关小火，不然做不赢。在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去，两面翻煎一会，煎好的春角铲进煲钵，加适量的沸水，撒一点葱花，用文火煲沸即可。

凤投胎也是名字听起来玄乎，其实就是肚包鸡。武汉这两年也流行猪肚鸡，我估摸着即使差不多的做法。

准备好主料，洗干净的猪肚一个。鸡头与鸡脚砍掉，把党参，白果，小北芪，枸杞，还有胡椒料等辅料一起塞一半的量到鸡的肚子里。

再把鸡塞到猪肚里，猪肚口子要用线扎起来，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上也可以，保证不漏。

砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜，再放些辅料，然后开大火，把水烧开。两个半小时以后，关火，把猪肚捞出来，把鸡也掏出来，倒掉辅料药渣子。

把猪肚切成长条，鸡非常软，手撕成片，再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅。这时放入枸杞煮10分钟。

青岛兰州牛肉面哪家最正宗

青岛兰州牛肉面这家最正宗

1、妈妈家面馆·东海一路店

2、九味制面·金茂湾店

3、妙语面馆·青岛总店

4、老丞巷蟹黄面·市南店

5、秦上秦水盆羊肉·闽江路店

6、来也小大面馆·李村店

7、屯屯面，海尔店

8、东方宫中国兰州牛肉拉面·山东路店

9、鑫明明拉面·宁化路店

大卷的做法

主料

米饭1碗

金枪鱼罐头适量

辅料

午餐肉适量

黄瓜适量

胡萝卜适量

榨菜适量

调料

熟芝麻适量

香油适量

糖适量

白醋适量

1.准备好食材，午餐肉和胡萝卜稍微煎一下

2.温热的米饭里加入糖，白醋（也可用寿司醋代替糖和白醋），熟芝麻，香油拌匀，铺在紫菜上，然后把准备好的食材放在三分一的位置。

3.借助寿司帘卷起来，尽量卷的紧实些。

4.卷好后要用手攥一下，这样更紧实不容易散开。

5.用刀粘点水或油切段。

6.用辣根，酱油，醋调成蘸料，蘸着吃即可。

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