牛肉辣椒豆腐的做法，麻辣牛肉豆腐的家常做法-菲力牛肉网

牛肉辣椒豆腐的做法，麻辣牛肉豆腐的家常做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉辣椒豆腐的做法，麻辣牛肉豆腐的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

青椒牛肉豆花的做法

把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味；把辣椒加入锅中，用油炒，把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用；起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放入约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，转中火煮10分钟，.水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，出货

豆腐牛肉的做法

豆腐牛肉的做法，豆腐和牛肉是日常常见的食材，它们两个可以一起来制成酿肉，这样能够让口味更棒一些，而对小孩而言，美味的同时还可以可以帮宝宝补钙的。来看豆腐牛肉的做法。

豆腐牛肉的做法1

豆腐牛肉

流程：

1、最先准备好食物，牛肉，豆腐，油耗，淀粉，姜蒜，红萝卜，生抽老抽这些。

2、将牛肉清理整洁，随后将它放到多功能料理机里粉碎，以后放入碗中预留，饺子馅中添加淀粉，盐，姜蒜末，随后放入老抽和生抽，再添加一点植物油，最终再添加胡萝卜丁进来给它搅拌均匀。

3、准备好豆腐。最好挑选老豆腐，随后将他们中间挖空，挖空成方形，再把饺子馅塞到里边去，最终在上面铺平一层淀粉。

4、接下去调个酱汁，碗中添加淀粉，油耗，番茄沙司，适当的冷水拌和。

5、然后提前准备一个锅，锅中放入油，随后油温度上去以后放入豆腐，将它煎至橙黄色，留意每一个面必须照料到，最终倒进调好酱汁进来，确保每一个面常有酱汁的，最终给它煮到浓稠的情况，类似就做好了。

做好了以后放入到盘里装盘，随后在上面撒上少量的葱段，色香味俱全也是非常好的，尝一口确保给你食欲大吃，小朋友最喜欢吃。

豆腐牛肉的做法2

麻婆豆腐是很有名的豆类食物，经过适当的加工烹饪之后味道可口迷人，但是吃豆腐也有许多要注意的地方，掌握正确的吃法很重要。麻婆牛肉豆腐就是非常美味的吃法，不过制作也是需要掌握方法的，准备好材料，按照正确的步骤就能制作成功。

1、麻婆牛肉豆腐的做法

主料：牛肉（里肌肉片)200g、鸡蛋豆腐（切块)1盒、辣椒（切片)1根、葱（切花)2支、蒜头（切末)3小瓣、姜（切末)15g

腌制牛肉：酱油1小匙、绍兴酒1小匙、全蛋液1/3颗、玉米粉1大匙

调味料：油膏1大匙、绍兴酒2大匙

花椒油：花椒1大匙、沙拉油2大匙

1、提前准备材料：1。葱切花，蒜切末，姜切末，辣椒切片。2。鸡蛋豆腐切小块（1.5公分立方体大小)。3。牛肉逆纹切片，有点厚度会更有口感。*牛肉片也可以买切好的，选择有些厚度的为佳，火锅肉片那种会太薄喔。

2、牛肉片用酱油，绍兴酒，蛋液，玉米粉腌制，抓匀让牛肉把酱汁吸入。

3、自制花椒油，把花椒粒跟油放入锅中，小火加热，花椒的香气出来后，就可以倒出，不用太久，花椒不会加热过黑，会有苦味。*不喜欢咬到花椒粒，就可以用筛网把花椒粒过筛，取油脂部份就好。

4、锅里放入花椒油，把蒜末，姜末，辣椒片放入中火炒出香气

5、再把腌制好的牛肉片放入，两面煎上色

6、再把豆腐放入，这时加入调味料（油膏，绍兴酒)，酱汁煮滚后，翻炒一下，可以用甩锅的方式更好，这样可保持豆腐的完整。

7、最后加入葱花就完成啰

8、美味下饭的麻婆料理完成。

2、麻婆牛肉豆腐的技巧

1、花椒粒可以去中药行买，花椒有分一般花椒，大红袍，青花椒！

2、香气品质味道比较：青花椒>大红袍>一般花椒。

3、吃牛肉的注意事项

1、牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的`功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

6、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

7、小心乱搭配会中毒

牛肉和红糖一起食用会引起胀气；

牛肉和盐菜一起食用会中毒；

牛肉和鲶鱼一起食用会中毒；

牛肉和田螺一起食用会中毒；

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；

牛肉与香附子食则生九子疮；

牛肉与韭菜同吃，容易上火；

牛肉和橄榄同食会引起身体不适。

相信大家看了上面的介绍后，就知道如何制作牛肉麻婆豆腐了，这种膳食的制作方法是很简单的，正确的烹饪能够为健康带来不少的好处，因此掌握正确的吃法是很重要的，当然吃牛肉也是由许多要注意的地方，所以也需要了解掌握，以免对健康带来不利影响哦。

麻辣牛肉豆腐的家常做法

麻辣牛肉豆腐是一道美食，口味不错，制作简单，主要材料嫩豆腐3块，牛肉380克。

中文名

麻辣牛肉豆腐

主要食材

嫩豆腐3块，牛肉380克

调料

辣椒粉、花椒粉、盐

工艺

炒

做法

去硬皮、硬边，切成小丁块；牛肉切成小丁块；青蒜切碎。豆鼓碾碎与花椒粉混合。豆腐丁放入热水中过一次，捞起备用。把油放入锅中烧热，先将葱、蒜炒香，到入牛肉炒置半熟，再将豆腐和辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆故放入锅中翻炒均匀。炒好后，撒下青蒜末，并用太白粉勾芡，即可食用。

另外一种做法，

工具/原料

牛肉

豆腐

调味料

方法/步骤

首先我们把牛肉切片放入少量的盐，料酒少许的水，抓匀，放入淀粉，抓匀，再放入少许食用油抓匀。

麻辣豆腐牛肉的做法

锅中烧油，六成油温下入牛肉片滑20秒后捞出，锅留底油放入豆瓣酱，炒出红油。

麻辣豆腐牛肉的做法

加入适量的清水，放入盐，白糖，鸡精，蚝油，酱油，再放入嫩豆腐煮五分钟。

麻辣豆腐牛肉的做法

最后下牛肉煮开捞出，在上面放上花椒面，辣椒面，蒜末葱花浇上热油即可。

麻辣豆腐牛肉的做法

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