牛肉辣椒酱做什么菜用最好，牛肉辣酱正宗做法-菲力牛肉网

牛肉辣椒酱做什么菜用最好，牛肉辣酱正宗做法

大家好，今天给各位分享牛肉辣椒酱做什么菜用最好的一些知识，其中也会对牛肉辣酱正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉辣酱正宗做法

食材清单

牛肉馅500g、黄豆酱200g、朝天椒200g、白芝麻50g、白糖2勺、豆油600ml、姜100g、蒜末100g、熟花生米300g

烹饪步骤

1/8

牛后腿肉切丁，先加入一小勺食盐抓匀，使牛肉处于干燥的失水状态。然后分三次加入少许清水，继续抓匀，加入少许料酒和淀粉抓匀，放一旁待用。

2/8

红辣椒洗净。

3/8

用料理机把辣椒打碎。手切更好，但是会很累。

4/8

花生米炒熟放凉后压碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。

5/8

姜、蒜切成末待用。

6/8

炒锅里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火焖一下，让牛肉丁熟透。盛出，待用。

7/8

炒锅内重新放入植物油，要比平时炒菜时多放一些，油热后，放一点郫县豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水，将所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分钟，然后用大火收汁，待水分不多时加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均匀，关火。

最后一步

待辣椒酱凉透了之后，放入干燥的没有任何生水的密闭容器中保存。

牛肉辣椒酱牛肉辣椒酱怎么做

食材:红辣子（8斤）、牛肉2.5斤、姜、花生、芝麻、王致和的干黄酱（2袋），冰糖（适量）、八角、桂皮、花椒、香叶。

准备工作:

第一步:江红辣椒洗净，最好晾半天后剁碎（用绞肉机搅碎也可）

第二步:将牛肉切成小丁丁后再稍微剁一下

姬松茸牛肉辣椒酱做法

1.制作油松茸：用水快速冲洗5遍，再用水泡半小时，取出后再清洗3遍

2.挤干水分备用

3.锅内放入植物油，基本浸没松茸，再加香叶、八角、红辣椒、盐、糖等，开始熬制

4.从锅中把油松茸捞出，,留下的油就是松茸油

5.最好把大片的油松茸用剪刀煎小或切小

6.准备剁好的牛肉泥

7.起油锅放入葱姜蒜末爆香

8.放入牛肉泥煸炒

9.翻炒至变色后加入适量料酒，继续把牛肉泥翻炒透盛出

10.锅中留底油，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香

11.接着加入油松茸翻炒均匀

12.再放入炒香的牛肉泥

13.加入生抽、蚝油、砂糖和适量清水煮

14.煮至浓稠加入鸡粉，撒上白芝麻即可

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