吊龙牛肉是牛的那一个部位(吊龙牛肉最正宗的做法)
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牛肉吊龙是牛的哪个部位
牛里脊。牛脊骨有的地方也叫龙骨架，牛里脊正是吊在脊骨二侧，所以有的地区叫吊龙，大多数地方还是称作牛里脊，里脊肉质滑嫩，是爆炒，水煮，刺身等的最佳材料。
吊龙牛肉最正宗的做法
1.
准备400克牛肉选吊龙部位。
2.
将400克牛肉切成2厘米左右的方块。
3.
将400克牛肉放入锅中，加入500ml清水煮开，洗去浮沫待用。
4.
准备好20克干辣椒、2克八角与3克白蔻，10克葱洗净待用。
5.
热锅凉30ml油，下10克冰糖，用小火将冰糖炒至融化。
6.
加入400克牛肉，继续翻炒至上色。
7.
加入20克干辣椒、2克八角与3克白蔻、还有10克葱。
8.
加入1勺生抽，翻炒至牛肉上色。
9.
砂锅煮500ml开水，将400克牛肉加入其中。
10.
大火煮开后，转小火煮1小时20分钟左右即可，出锅前可以加5克盐调味。
吊龙是牛的哪个部位
牛肉吊龙是牛背上的牛里脊。
吊龙肉是广东人的说法，而且吊龙是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较劲道，又有一种独特的嚼劲。并且吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯等。
牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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