牛肉糜解冻后有酸味？是不是牛肉变质了-菲力牛肉网

牛肉糜解冻后有酸味？是不是牛肉变质了

各位老铁们好，相信很多人对牛肉糜解冻后有酸味都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉糜解冻后有酸味以及买来的牛肉肉糜闻上去有酸味,是不是牛肉变质了的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

买来的牛肉肉糜闻上去有酸味,是不是牛肉变质了

鲜牛肉都略带酸味，（大型屠宰场或加工厂出的鲜肉都是经过0下18度速冻排酸的）但是并不影响制成品的口感。烧、煮解冻肉还可以，爆炒还是鲜肉好吃。再：炒牛肉千万别放醋，非铁齿钢牙的人是咬不动的。

炒牛肉可以用淀粉抓一下，肉极嫩；或热锅大油爆炒，口感很香。切牛肉一定要把肉丝切断，不能顺丝切，切记！切记！

如何做一份好吃的肉酱意粉

1.洋葱和大蒜越碎越好。

2.培根和杏鲍菇先切片再切丝再切丁，颗粒尽量小些,青椒快出锅的时候再放，也要剁成丁丁，加青椒和不加，口味区别很大我吃意面一般不加，配米饭会加,意面开锅加适量的盐煮9分钟左右，然后煮点西兰花和胡萝卜。

3.此酱万能配米饭也特好吃，去掉杏鲍菇和培根肉就可以做牛排酱，绝对美味！

4.用西红柿和番茄酱的区别就是，西红柿本身会出水，加少量水即可，番茄酱比较干，需要多加一些水，最好用最普通的番茄酱，不要调和的，调料多一点少一点味道变化都很大，建议一点一点加，尝一下再加。

5.蔬菜的话根据自己的口味发挥创意即可，都用捞出意面的水煮熟即可，我一般会在意面快熟的时候把蔬菜扔进去煮，意面捞出来，蔬菜再煮一会就捞出拼盘即可。

6.这个酱应该叫番茄黑胡椒酱，怎么改良都是自己创意发挥，本做法偏中式口味，西餐是不用生抽和蚝油的（但是口味绝对和炸酱面有巨大区别）。

7.关于贮藏本人也没有做过很多再冷藏，每次做的时间都浪费在切丁了，所以可以建议把丁丁都切好且多些冷藏起来，要吃的时候直接炒。

万能酱公式，这个酱其实可以自己搭配各种食材来做这个酱，味道都很好，主要结构就是下面公式万能酱公式：万能酱=炒洋葱蒜+自己要配的料（如肉丁，杏鲍菇等）+番茄酱+生抽蚝油黑胡椒砂糖+水推导得：鸡排饭酱=炒洋葱蒜+自己要配的料（如肉丁，杏鲍菇等）+番茄酱+生抽蚝油黑胡椒砂糖+水+青椒丁推导得：牛排酱=炒洋葱蒜+番茄酱+生抽蚝油黑胡椒砂糖+水。

牛肉糜有点酸味颜色没有变