做牛肉要先焯一下吗牛肉需要焯水吗-菲力牛肉网

做牛肉要先焯一下吗牛肉需要焯水吗

其实做牛肉要先焯一下吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉需要焯水吗，因此呢，今天小编就来为大家分享做牛肉要先焯一下吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉需要焯水吗

需要焯，要切块焯，冷水和牛肉一起下锅。冷水煮出来的牛肉会更加的鲜嫩，还能更好的去掉牛肉上的血水。

将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。焯牛肉流程就算完了。

扩展资料：

牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。这里一定要用热水。因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了。

煮牛肉的时候千万不要早放盐，因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。

新鲜牛肉怎么焯水

新鲜牛肉不用焯水，焯过水的肉柴，做好??嫩。正确的做法是清洗几遍，直到水没有血水变清，这一步是给牛肉去腥。

洗好后用厨房用纸把牛肉上的水吸干，切成需要的块或片。

放锅内炒，是为了让牛肉更香更入味，炒到牛肉变白，放姜葱段酱油上色，放高压锅内压25分钟，关于焖10分钟，软烂香的牛肉做好了。

牛肉需要先焯水吗

需要

需要。焯水可以锁住牛肉的水分，让牛肉吃起来更加鲜嫩，而且才焯水的时候会出现一些浮沫，这些事牛肉的血水，焯过水的牛肉丝在后续的烹饪过程中可以减轻血腥味道。

关于本次做牛肉要先焯一下吗和牛肉需要焯水吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

做牛肉要先焯一下吗 牛肉需要焯水吗