做牛肉酱为什么放山楂干？制作牛肉酱需要先焯水吗-菲力牛肉网

做牛肉酱为什么放山楂干？制作牛肉酱需要先焯水吗

各位老铁们好，相信很多人对做牛肉酱为什么放山楂干都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做牛肉酱为什么放山楂干以及制作牛肉酱需要先焯水吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

羊肉酱拌面家常做法

第1步.羊肉用凉水浸泡过夜。要带骨头带筋带点肥肉适合慢炖的部位，比如小腿，脖子，排骨。

第2步.锅里不倒油，放入羊肉煎干水分。不要经常翻动，到肉表面金黄取出。

第3步.倒油，加一勺郫县豆瓣煸炒出红色，下洋葱丁，胡萝卜丁，蒜末，姜末炒出香味。

第4步.羊肉回锅，加酱油，半罐啤酒，几滴醋。加水至漫过所有食材。

第5步.八角，香叶，山楂干，辣椒干用调料包包好放进锅里。

第6步.加盖用中小火慢炖一个半小时或者直到肉软烂，骨肉可以轻易分离。

第7步.肉捞出略微放凉，用手或者筷子什么的把肉撕成碎碎的一条一条。如果有骨髓也敲出来放一起。

第8步.把肉碎倒回汤里，加盐，继续炖半小时。

第9步.面条煮至7分熟捞出，和一大勺肉酱在锅里翻炒几下，拌匀就好了。

请问怎样做牛肉酱可以让牛肉比较嫩

主料：牛肉适量，辅料甜面酱，葱姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，干山楂1个

1.牛肉放在凉水里浸泡8小时，中间每隔2－3个小时换一次水，并把牛肉里的血水挤出。

2.泡好的切块放入锅中，放上备好的配料.大火烧开转中小火煮3－4小时。

3.牛肉煮熟后大火收汁.这样煮出来的牛肉软烂，特别入味。

制作牛肉酱需要先焯水吗

做牛肉酱的牛肉需要焯水。

酱牛肉的制作方法如下：

主料：牛肉1000g

辅料：生抽适量，食用盐适量，料酒适量，小山楂适量，姜适量，葱适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量

步骤一、牛肉用水清洗之后切成大块备用。

步骤二、牛肉如果焯去血水后捞出洗净备用。

步骤三、焯水完的牛肉放入锅中，加入适量的清水和大蒜。

步骤四、加入葱段。

步骤五、加入生姜片。

步骤六、加入适量的八角、香叶和桂皮。

步骤七、加入适量的冰糖。

步骤八、加入适量的山楂。

步骤九、加入适量的生抽、料酒、清水、食用盐。

步骤十、盖上锅盖炖煮2个小时。

步骤十一、炖好之后静置冷却到室温。

步骤十二、把牛肉切好装盘，制作完成。

关于本次做牛肉酱为什么放山楂干和制作牛肉酱需要先焯水吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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