蒜苗炒牛肉沫豆腐做法窍门，芹菜炒牛肉末又嫩又好吃-菲力牛肉网

蒜苗炒牛肉沫豆腐做法窍门，芹菜炒牛肉末又嫩又好吃

大家好，关于蒜苗炒牛肉沫豆腐做法窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于芹菜炒牛肉末又嫩又好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

麻婆牛肉豆腐怎么做

麻婆牛肉豆腐

一道地方菜品

麻婆牛肉豆腐是一道四川名菜，主料是牛肉、豆腐，辅料是青蒜，调料是酱油、花椒粉、豆豉、辣椒粉等，这道菜品主要是通过锅烧方法而成。

中文名

麻婆牛肉豆腐

分类

川菜

口味

麻辣味

主要食材

牛肉，豆腐

主料

牛肉(肥瘦)50克,豆腐(北)200克

菜系菜谱菜品口味制作材料菜品特色制作步骤健康提示相关人群食谱营养食谱相克含营养素TA说

菜系菜谱

川菜学龄期儿童食谱青少年食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱

菜品口味

麻辣味工艺：软溜

制作材料

主料

牛肉(肥瘦)50克,豆腐(北)200克

共5张

麻婆牛肉豆腐

辅料

青蒜25克

调料

酱油(150克)花椒粉(2克)豆豉(5克)辣椒粉(25克)香油(5克)淀粉(豌豆)(5克)

菜品特色

白绿相间，菜色美观，麻辣香浓，营养开胃。

制作步骤

1.将牛肉剁成肉末备用；将豆腐放在开水中煮2分钟，捞出沥干水分；青蒜切段。

麻婆牛肉豆腐

2.锅内倒入红辣椒油，用旺火烧热，将牛肉末、花椒粉、酱油、豆豉放入先炒几下，再放入豆腐炒几下，加入清水150克，文火焖一会儿，待汤水很少，将淀粉调汁放入锅中，再放入青蒜翻炒几下，撒上花椒粉，淋香油拌匀即可。

清汤豆花牛肉的正宗做法

主料：牛里脊200g豆花150g郫县豆瓣酱1勺糖8g胡椒粉4g

辅料：小苏打4g鸡蛋1颗淀粉2勺辣火锅锅底1勺葱姜适量香油半勺盐3g

1.牛里脊切成片

2.用4g小苏打加15ml水，和匀，加一点在牛肉片中，抓匀抓粘，分成多次加多次抓至吸收。再加3g盐，抓匀

3.一颗鸡蛋只要蛋清，打散后，加2勺淀粉打匀

4.把蛋液糊加入牛肉片中抓匀

5.葱切片，姜切丝，再准备一份豆花，辣火锅底料

6.豆花上电饭煲蒸制10分钟，去豆腥味

7.油烧到3成热后，下入牛肉片滑炒，炒至7成熟

8.窄油煸香葱片，姜丝，下入一勺郫县豆瓣酱，煸出红油后，再加入一勺辣火锅底料，炒匀后，加入适量水，8g糖，4g白胡椒粉

9.料汁烧开后，放入牛肉片，煮一个开后，水淀粉勾芡，浓稠后，加适量香油

10.豆花控干水份，把辣牛肉片倒在豆花上即可

芹菜炒牛肉末又嫩又好吃

用料:

芹菜?

牛肉?

姜末适量?

豆瓣适量?

淀粉适量?

料酒适量?

菜籽油适量?

泡红椒适量?

做法:

1/9先，把牛肉切碎，先切成片嘛，再切成末。然后，加入姜末，豆瓣，淀粉，料酒，生菜籽油，搅拌。

2/9芹菜切丁

3/9倒入菜籽油烧到油三分熟

4/9倒入牛肉

5/9炒吧吵吧

6/9牛肉炒一会儿就加芹菜吧继续炒

7/9加盐，然后继续翻滚。

8/9起锅之前加味精，然后小炒一下起锅

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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