干嗲牛肉干，牛干巴和牛肉干的区别-菲力牛肉网

干嗲牛肉干，牛干巴和牛肉干的区别

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玉林牛干巴的做法

1.选用黄牛臀部肉，洗净血污后用刀片成长条的薄片，放在盆中，加点白酒、精盐、酱油、白糖少量、味精少量、姜汁、蒜白、葱白，小苏打1克，硝水0.2克，混合拌匀后腌渍1--2小时。

2.取1簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。

3.将锅洗净，放入植物油少许烧至八成熟，加进八角、草果、沙姜、桂皮、丁香、桂花、桔皮、花椒、茅根、姜块2块、蒜、浸发冬菇爆香，然后投入晒好的肉干用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒，以免焦底。

4.牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，控去油汁晾凉，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。

牦牛肉干和黄牛肉干有什么区别？

你好，内蒙甜甜爸很高兴回答你的问题！[灵光一闪]牦牛肉干和黄牛肉干的区别！相信大家都知道我们平常吃火锅或者其他的食材，里面吃到的都是黄牛肉，而接触牦牛肉，主要是对于一些腌制的牛肉干则是经常采用牦牛肉，相对来说，牦牛肉和黄牛肉还是有很多的区别，比如说热量和脂肪含量上面牦牛肉都会更低。

牦牛肉和黄牛肉的外观区别

而牦牛肉和黄牛肉在外观上面的区别也是有一定的差异，牦牛肉相对来说肉质会更加的粗糙，而黄牛肉肉质相对来说就比较嫩，这主要是和牦牛和黄牛本身的生长环境有一定的关系，生长的条件以及环境的变化所带来的肉质上面的影响，这当然是直接可以用肉眼可以辨别出来，当然，也可以用手进行触感的感觉来进行相应的判断，同时，还可以通过味觉，因为牦牛和黄牛其实在味道上面还是有一定的差异。

牦牛肉和黄牛肉的营养价值区别

牦牛和黄牛的营养价值都非常的高，但是牦牛相对来说脂肪含量比较低，这样子对于一些想要补充营养，但是又不想长胖的人来说，就是比较好的一个选择了，而黄牛相对来说营养比较好，但是热量和脂肪含量也是非常的高，这样子，吃多了很容易让人发胖，这也是很多人选择牦牛而不选择黄牛的原因，当然，二者营养价值都非常的高，还是要根据自己的喜好以及饮食习惯来进行相应的选择。

牦牛肉和黄牛肉的吃法区别

牦牛肉和黄牛肉的吃法上面没有太多的区别，牦牛肉更多的是用于腌制成为牛肉干，这样子才能更好地体现出它的风味以及美味，而黄牛肉主要用作家常的美食，以及火锅炉煮等吃法，当然，每种吃法都有各自的美味，这个也要根据每个人不同的饮食习惯和口味来劲的选择，这样才能更好的吃出属于自己的美味。

牦牛肉和黄牛肉营养价值都非常的高，相对来说也比较容易辨别大家平常在市场上购买的时候也要很好的区分好不然有可能就得不到自己想要的效果，这样子的话就得不偿失了，当然，对于不同的吃法来说，还是要看自己的口味以及饮食习惯来决定。

牛干巴和牛肉干的区别