乐山开家牛肉面店要多少钱 乐山笋子牛肉面的来历
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乐山开小面馆需要办什么手续
乐山或四川其他地方都应该是一样的，首先是营业执照，卫生许可证，从事面馆人员健康证。
从事饮食方便卫生管理相当重要，卫生搞好了，再就是面馆特色，现在到处都是做餐饮的，不能千篇一律，要有个性，也就是味道和质量，味道好了就会有回头客，生意就会越来越好。
乐山开面馆挣钱吗
乐山开面馆很挣钱，我的一个朋友就在乐山开了二十多年的面馆，现在房子也买起了，车子也买起了，还买了两间大门面！
乐山笋子牛肉面的来历
相传北宋诗人黄庭坚至宜宾，见群山之绵延竹海，一时兴起，独揽美景，然天色已晚，阡陌交错，迷失其中。见林中简陋小宅，于是借宿一宿。
主人乃花甲老翁，其采山中鲜嫩箭笋，均匀细切，以秘制红油拌之，取“贡椒”之汉源花椒。
绥阳朝天椒，芝麻，以双刀剁碎，置沸腾之菜籽油匀炒，香气十足，名日“刀口辣椒”后将牛肉，香辛辅料入锅翻炒，撒刀口辣椒，拌制嫩笋，盖浇于清爽面条，顿觉麻中透鲜，辣中有脆，汤面亦弹澧入味，令诗人颜味大开。
当日美味念念不忘，然其再入竹海欲寻老翁，终难觅其踪，于是令家厨效法煮之，后此风味风縻民间，[麻辣笋子牛肉面]成川味之地道佳肴，流传至今。
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