炒牛肉怎么好吃，豆角炒牛肉又嫩又好吃
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豆角炒牛肉又嫩又好吃
主要食材，牛肉里脊500克洗干净，切麻将大小的菱形片备用。
豆角200克，摘去老筋洗干净，手多掰二寸段备用。
辅料，鸡蛋一个，玉米淀粉30克，胡椒面3克，生抽5克，味极鲜酱油10克，葱姜蒜沫各5克，盐10克。
1，盆内打一个蛋清加上淀粉少许水与胡椒面调匀勾芡，将牛肉放入充分挂糊，起锅烧油，油温三成下肉片迅速划散，小火慢炒至变色盛出备用。
2，豆角下开水焯烫十分钟，捞出来控水备用。
3，再次起锅烧油，油温五成下葱姜蒜沫爆香，下豆角与肉片，倒入生抽与盐大火翻炒二分钟，出锅前淋入味极鲜酱油即可。爱吃辣的还可以加适量的小米辣碎。
啤酒炒牛肉又嫩又好吃
牛肉洗干净用冷水浸泡一会儿，其间视情况更换水，以浸出血水
步骤2
起油锅，牛肉入锅炒，加葱姜、甜面酱炒
步骤3
加老抽炒
步骤4
添加料包
步骤5
添加啤酒，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒
步骤6
胡萝卜洗干净切成滚刀块。辣椒洗干净切成块
牛肉八分熟，胡萝卜入锅同烧
步骤8
食材九分熟，加盐炒均匀继续烧
步骤9
食材熟，辣椒入锅炒均匀关火，盛出享用
牛肉几分钟可以炒熟
两分钟左右。炒牛肉不需要太长时间，一般一到两分钟，大块的牛肉可稍微延长一点点时间。在炒牛肉之前，可以用刀背将牛肉拍打使其变得松散，再逆着牛肉的纹路将其切好，用生粉进行腌制，这样做出来的牛肉口感会很鲜嫩。另外，腌制的时候不要放入食用盐。
关于炒牛肉怎么好吃，豆角炒牛肉又嫩又好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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