特色麻椒牛肉粒怎么做好吃(麻辣牛肉饭的推荐做法)-菲力牛肉网

特色麻椒牛肉粒怎么做好吃(麻辣牛肉饭的推荐做法)

大家好，今天小编来为大家解答特色麻椒牛肉粒怎么做好吃这个问题，麻辣牛肉饭的推荐做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

麻辣牛肉饭的推荐做法

麻辣牛肉饭原料：炖牛肉切片数片，日式腌萝卜适量，剩米饭1碗。

调料：麻椒1茶匙，八角1个，干辣椒2个，盐1/2茶匙，辣椒油1汤勺。

麻辣牛肉饭的做法

1、炖好的牛肉或者酱牛肉切片若干，可根据喜好添加。

2、牛肉切成小粒，腌渍萝卜切成等大的小粒。

3、锅中倒入1汤勺炒菜油，放入麻椒和八角小火加热。

4、榨出麻椒的香味后，放入干辣椒和切好的牛肉粒炒香。

5、放入剩米饭，加热炒散，放入盐、辣椒油一同翻炒。

6、最后放入切好的腌渍萝卜丁炒匀出锅即可。

友情提示：

1、为了增加炒米饭的干爽，没有添加液体调料。

2、突出麻辣的味道，在锅底用油的时候炸了麻椒出香味，如果没有也可以用花椒代替。

3.辣椒油可以淋在米饭上，增加油润和辣味，避免炒出来的米饭干巴巴。

米饭有了，热菜也有了，最后来点剩余的小泡菜一起开饭吧。

牛肉的营养价值

牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸等。牛肉蛋白质所含必需氨基酸很多，营养价值高。牛肉所含蛋白质比猪肉多3．3％，比羊肉多10％；而含脂肪比猪肉少19％，比羊肉少18．6％

香辣过瘾,酱香味十足,没有任何添加剂的食物有哪些

谈起牛肉酱很多都吃过，通道咸香还自带中辣，吃一口还想再吃一口觉得。并且这一道食物既归属于特色美食都是凉拌菜，乃至大家主厨都用来烹调菜式，算得上是百搭食物。那么这个时候毫无疑问有不少人好奇心，即然牛肉酱那么美味可口，那究竟该怎么做呢？但是做这一道牛肉酱并不是那么繁杂，但它做出来的，无论从口感或是取于原材料，可以这么说在大多数酱汁中都是拍出来上成绩的。说白了，“酱”料一定要凸显出酱的觉得，而酱汁需要以熬为主导，这样才可以把精粹熬成，使之提升口感和香气。下边啥也不说了，今天小编就给大家共享这一道牛肉酱的操作步骤细节，我会用非常简单、易懂的语句表现出来，让大家能能看懂、都看搞清楚，各位小伙伴们跟我一同看下去。

步骤一、首先把牛羊肉清洗干净，切割成小碎丁，放到碗内，随后再倒入米酒、生抽酱油、植物油、姜片及其葱，腌渍10分钟（腌渍说白了的是为了给牛羊肉更进味，同时也可以除去牛羊肉中一部分腥味儿）流程二、然后我们将要葱、姜、蒜、清洗干净，都弄成小碎屑状（牛肉是硬粒，那样葱蒜也不要太大），花生仁，芝麻炒熟碾开预留（爆锅白芝麻切记不能炒糊了，与此同时爆锅的时候还无需加点油）流程三、锅中倒进少许油，将腌好的牛羊肉，除掉姜蒜片后入锅煸炒，炒成它多余水份，等牛肉粒掉色后倒出（此刻牛肉粒已有七八成熟）。

流程四、锅中再度倒进适量油，最好是多一些，并把麻椒、桂丁、良姜装进去，用中火去炸，炸得能闻到香味就可以熄火，随后用漏勺除去麻椒和香辛料，油留到锅中（这一步是为了给油变香）流程五、然后我们可以把水豆豉和葱蒜末所有倒进锅中，文火爆锅，待鼻部闻到香味，然后把剁碎的红尖椒倒进锅中，再次文火煸炒流程六、炒成辣椒油色，然后把牛肉粒倒进锅中一起煸炒以下，然后再一次添加一勺的黄豆酱和豆瓣酱逐渐熬，熬五分钟上下（这也是酱早已粘稠了），大家再倒入少许糖、白胡椒粉、味精，炒匀后就可以熄火（这一道酱汁可以不加盐，由于每个调味品中都带有盐份）流程七、最后一步很简单，关火后，大家再倒入一小把碎花生和芝麻，翻拌匀就可以摆盘服用啦。

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