特色黄牛肉面做法大全，黄汤拉面的做法-菲力牛肉网

特色黄牛肉面做法大全，黄汤拉面的做法

很多朋友对于特色黄牛肉面做法大全和黄汤拉面的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

兰州拉面店里的葱油饼的做法

面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙

做法

1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。

2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。

3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

吕师傅牛肉面做法

用料：青菜适量、牛肉几块、面条一把、葱、姜、蒜少许、冰糖一块、豆瓣酱一勺、辣椒酱一勺

做法：

1.牛肉洗净切块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末捞出。

2.热锅冷油，炒香姜和蒜（再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。

3.加入没过牛肉的水，大火煮开后转中火煮1.5小时（或高压锅20分钟）。

4.另外烧开一锅水煮熟面条，盛出铺在碗底。

5.将牛肉和汤汁浇在面条上。

6.煮两棵青菜，撒上一些葱丝，完成。

黄汤拉面的做法

牛肉500克、姜一块、蒜苗2根、芹菜叶一把、青椒一个、胡萝卜半根、大蒜四，五瓣、八角两个、花椒二十粒、大葱半根、桂皮香叶白蔻草蔻白芷草果每样都来一点，烹饪步骤步骤

1.牛肉切块泡水一小时去血水，只加一块拍散的姜和几粒花椒加凉水煮开撇去血沫小火煮三个小时。

2.熬到肉烂汤白满屋清香，这就是底汤步骤

3.所有香料辅料加青椒用色拉油小火炸至微胡滤出所有材料，留轻油晾凉，一斤油加半两咖喱粉我用的就是超市里买的味好美咖喱粉，放咖喱粉时油一点不能太热那样咖喱会苦步骤

4.底汤加五倍清水，二十斤水加半斤咖喱料油，加盐，少许白糖中和咖喱的苦味，少许生抽大火煮开黄汤就调好了。

5.切点蒜苗香菜，芹菜放入碗中，面和汤料放入即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的特色黄牛肉面做法大全和黄汤拉面的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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