炮烙牛肉(“祖传秘方”之水煮牛肉——我就是祖)

炮烙牛肉(“祖传秘方”之水煮牛肉——我就是祖)

今天给各位分享炮烙牛肉的知识,其中也会对“祖传秘方”之水煮牛肉——我就是祖进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

有什么著名的菜肴

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炮的拼音是什么

炮的拼音是什么

问题一:炮用拼音怎么拼词:炮拼音:bāo英语:quick-fry释义:...

词:炮拼音:bāo英语:quick-fry

释义:一种烹调方法

词:炮拼音:bāo英语:

释义:用锅等在旺火上急炒[牛肉片、羊肉片等]。如:炮羊肉

词:炮拼音:bāo英语:

释义:中药制法之一。把药物放在高温铁锅里急炒,使其焦黄爆裂。如:炮姜

词:炮拼音:bāo英语:drybyheat

释义:把物品放在器物上烘烤或焙。如:湿衣服搁在热炕上,一会儿就炮干了

词:炮拼音:bāo英语:

释义:另见páo;pào

词:淦匆簦páo英语:

释义:(形声。从火,包声。(páospf(pao2);)本义:古烹饪法的一种。用烂泥等裹物而烧烤)

词:淦匆簦páo英语:roast

释义:同本义

例子:炮,毛炙肉也。字亦作洹R蕴匕贯肉,加于火炙之。出处:《说文》备注:

例子:炮之燔之。出处:《诗・小雅・瓠叶》备注:

例子:亨羊涓帷3龃Γ骸逗菏椤ぱ钽⒋》备注:

例子:炮取豚台若将。出处:《礼记・内则》备注:注:“以涂烧之为名也。”

词:淦匆簦páo英语:

释义:又如:炮食(烧烤食物);炮@(烧炙);炮燔(烧烤);炮豚(烤猪);炮羊(烤羊);炮u(烤熟的肉块);炮煎(烧烤);炮祭(古代烧柴祭天的仪式)

词:淦匆簦páo英语:burn

释义:焚烧,燃烧

例子:令尹炮之,尽灭却却氏之族、党。出处:《左传・昭公二十七年》备注:

词:淦匆簦páo英语:

释义:又如:炮暑(酷署);炮土(瓦)

词:淦匆簦páo英语:prepareChinesemedicinebyroastingitinapan

释义:制中药的一种方法,把生药放在热铁锅里炒,使它焦黄爆裂

例子:儿为检药笼,桂姜手炮煎。出处:陆游《离家示妻子诗》备注:

词:淦匆簦páo英语:cooker

释义:通“庖”。厨师

例子:凡为人臣者,犹炮宰和五味而进之君。出处:《韩非子・难二》备注:

词:炮拼音:páo英语:shout

释义:通“咆”。吼叫,咆哮

例子:女裼谥泄,敛怨以为德。出处:《诗・大雅・荡》注:“,《说文》引丁咆哮。”备注:

词:炮拼音:páo英语:

释义:另见bāo;pào

词:炮、^拼音:pào英语:cannon;artillerypiece;biggun

释义:“炮”假借为“炮”,大炮

例子:敌军果舁炮至。出处:清・徐珂《清稗类钞・战事类》备注:

词:炮、^拼音:pào英语:

释义:又如:山炮;大炮;迫击炮;炮座(炮车;炮的台座);炮位(古代的火炮);炮局(旧称制造枪炮的工厂或储藏枪炮的场所)。又指象棋的一子。如:炮打隔山

词:炮、^拼音:pào英语:firecracker

释义:爆竹。如:鞭炮;炮燥(由于心中烦躁而感到身上燥热);炮竿(爆竹);炮仗(爆竹);炮粲(爆竹炸裂的碎片)

词:炮、^拼音:pào英语:blast

释义:爆破土石。如:放炮

词:炮、^拼音:pào英语:

释义:另见bāo;páo...>>

问题二:炮怎么读音是什么炮怎么读音是什么

炮拼音

[páo,bāo,pào]

[释义]:[páo]:烧:~炙。~烙(luò)。~制。[bāo]:1.把物品放在器物上烘烤或焙:把湿衣服搁在热炕上~干。2.一种烹调方法,在旺火上急炒:~羊肉。[pào]:1.重型武器的一类,有迫击炮、高射炮、火箭炮等:~兵。~弹。2.爆竹:鞭~。花~。3.爆破土石等在凿的眼内装进炸药后称“炮”。

问题三:炮的拼音??炮(多音字)

【拼音】páobāopào

部首火笔画9五行火五笔OQNN

基本释义

[páo]

烧:~炙。~烙(luò)。~制。

[bāo]

1.把物品放在器物上烘烤或焙:把湿衣服搁在热炕上~干。

2.一种烹调方法,在旺火上急炒:~羊肉。

[pào]

1.重型武器的一类,有迫击炮、高射炮、火箭炮等:~兵。~弹。

2.爆竹:鞭~。花~。

3.爆破土石等在凿的眼内装进炸药后称“炮”。

问题四:炮的读音是什么炮拼音:

[páo,bāo,pào]

[释义][páo]:烧:~炙。~烙(luò)。~制。[bāo]:1.把物品放在器物上烘烤或焙:把湿衣服搁在热炕上~干。2.一种烹调方法,在旺火上急炒:~羊肉

问题五:火炮的炮的拼音是啥拼音

páobāopào

部首火

笔画9

五行火

五笔OQNN

生词本

基本释义详细释义

[páo]

烧:~炙。~烙(luò)。~制。

[bāo]

1.把物品放在器物上烘烤或焙:把湿衣服搁在热炕上~干。

2.一种烹调方法,在旺火上急炒:~羊肉。

[pào]

1.重型武器的一类,有迫击炮、高射炮、火箭炮等:~兵。~弹。

2.爆竹:鞭~。花~。

3.爆破土石等在凿的眼内装进炸药后称“炮”。

相关组词

炮手炮口礼炮鞭炮炮烙炮台花炮瞎炮火炮炮艇炮弹炮兵放炮排炮

“炮”为谜底的谜语

1.厂方实行责任制(打一字)

2.灯笼(打一字)

问题六:炮的另一个读音是什么,可以组什么词语。炮,读音分别是:páobāopào.

炮烙páoluò

炮制páozhì

如法炮制rúfǎpáozhì

炮凤烹龙páofèngpēnglóng

炮格páogé

炮羊肉bāoyángròu

炮干bāogān

马后炮mǎhòupào

迫击炮pǎijīpào

鞭炮biānpào

炮灰pàohuī

放空炮fàngkōngpào

礼炮lǐpào

“祖传秘方”之水煮牛肉——我就是祖

“祖传秘方”之水煮牛肉——我就是祖

“水煮牛肉”是一道四川经典名菜,也叫盐帮菜,是盐帮下层工人自己琢磨出来的一道菜式,四川家家户户几乎都会做。盐帮菜善用椒姜,料广量重,追求极端主义的味蕾风格,尤其是水煮。

1930年,自贡范吉安切合市民口味,改良创造“水煮牛肉”,自此成为盐帮菜乃至中华料理的一张响亮名片,水煮牛肉以其“麻、辣、鲜、烫”为特色,将肉质细嫩、油而不腻,麻辣爽口、味香浓郁发挥至极致。

需要注意的是,不少学者认为,自贡盐帮菜与川菜应该是两个独立的菜系。虽然两者都是以麻辣鲜香为特色,但川菜是中国四大菜系之一,远迈秦汉;而盐帮菜是盛产井盐的井河独立发展而来,仅于清代咸丰、同治年间形成,菜系包括担担面、冷吃兔、烧牛肉、炮烙鹅掌、盐工水煮鱼等,建国后,许多自贡名厨还被选调为中央领导服务。

2014年,《舌尖的中国2》曾来到自贡取材,广泛选取了太源井晒醋、火边子牛肉、富顺豆花儿、海井手工制盐等作为素材,但为了在篇幅和题材上跟该集其它环节接架,制作时不得不删去许多内容,自然也就不能对盐帮菜进行系统性的介绍。

吃牛扒的时候,我们很少要求全熟,因为牛肉主要是吃它的嫩度,这个口感很重要,以至不管是炒牛肉、煮牛肉,我们都会从老硬还是弹牙来分辨是否好吃。那如何做到这种适口状态呢?关键是牛肉片要切得厚薄均匀,不能一大一小、一厚一薄。

另外,还要注意:

下面的料理步骤,有些并非必要,例如加不加盐,其实,豆瓣酱已有一定的咸度,但每个人的口味不尽相同,实际操作时还是要各投所好;又如加不加花生仁、芝麻、勾芡等?用蚝油还是酱油?青菜选用哪些等等?这都是自由选择。

牛肉焯水至翻白,变色马上关火,参考时间是1分钟。

辣椒面不宜炸太久,并要小火,以免焦化。

注意,没有石舂的话,可以用布袋装着,然后用工具敲至粉碎;也可以刀口花椒,将其碾碎;更可以冰冻几分钟,使之更脆。

最后的淋油很重要!通过浇油,唤醒味道

有人认为,兰花肉片、水煮鱼等其实就是水煮牛肉的衍生菜式,这里并不细究,但发散思维,把牛肉替换为其他肉,相信也能做出合自己心水的菜肴。

水煮鱼是重庆江湖菜的代表,渝派川菜的一种,我将在下一篇研究。

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