大刀剁牛肉怎么做，北京大刀牛肉正宗做法
其实大刀剁牛肉怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解北京大刀牛肉正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享大刀剁牛肉怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
北京大刀牛肉正宗做法
原料
白萝卜(300g)，牛肉(300g)，葱10g，姜10g，蒜10g，香菜10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g，大刀备用
烹饪方法
1/肉洗净切块。
2/葱，姜，蒜切片，香菜切段。
3/将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。
4/将肉块焯水撇沫，捞出备用。
5/白萝卜焯水备用。
6/热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香。
7/加料酒，清水，盐，味精，鸡粉。
8/大火烧开后改小火炖15分钟。
9/放入白萝卜炖10分钟。
10/出锅，撒上香菜，萝卜炖肉就做好了。
11.美味又好吃的大刀牛肉正宗做法完成开吃了。
什么是大刀牛肉
“大刀牛肉”，是一道麻香味浓郁的家常菜。其操作简便，制作过程和水煮牛肉相似——牛肉先经过腌渍，再下入水煮料里煮熟，装盘后再浇上用混合油炝香的青花椒便成菜。
在吃过麻辣味的菜肴之后，则最适合上一道口味清爽的菜，这道“金汤灵芝菌”在操作上借鉴了粤菜的手法，需要事先熬制营养丰富的高汤。成菜口味清淡，灵芝菌滋补养生。
生肉怎么切
1.牛羊肉要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度。如果顺着纹理切，切出来的肉片很容易咬不动哦；
2.猪肉要顺着肉的纹理切。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎；
3.鸡肉的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。
好了，关于大刀剁牛肉怎么做和北京大刀牛肉正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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