大刀怎么切牛肉卷(农家菜大刀牛肉做法)
大家好，今天给各位分享大刀怎么切牛肉卷的一些知识，其中也会对农家菜大刀牛肉做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
农家菜大刀牛肉做法
原料
白萝卜(300g)，牛肉(300g)，葱10g，姜10g，蒜10g，香菜10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g，大刀备用
烹饪方法
1/肉洗净切块。
2/葱，姜，蒜切片，香菜切段。
3/将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。
4/将肉块焯水撇沫，捞出备用。
5/白萝卜焯水备用。
6/热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香。
7/加料酒，清水，盐，味精，鸡粉。
8/大火烧开后改小火炖15分钟。
9/放入白萝卜炖10分钟。
10/出锅，撒上香菜，萝卜炖肉就做好了。
11.美味又好吃的大刀牛肉正宗做法完成开吃了。
生肉怎么切
1.牛羊肉要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度。如果顺着纹理切，切出来的肉片很容易咬不动哦；
2.猪肉要顺着肉的纹理切。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎；
3.鸡肉的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。
湘菜大刀牛肉的做法
材料：牛肉500克，红椒20克，蒜薹50克
调料：孜然10克，盐4克，鸡精、味精各2克
做法：
1、红椒去蒂去粒切碎；蒜薹洗净切米。
2、牛肉略洗切成片后，入油锅散备用。
3、锅内留少许底油，放入红椒碎、蒜薹米炒香，加入牛肉片，加入调料炒至入味后，盛出放入盘中即可。
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