剥洋葱牛肉做法大全图解冻牛肉片炒洋葱的做法-菲力牛肉网

剥洋葱牛肉做法大全图解冻牛肉片炒洋葱的做法

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冻牛肉片炒洋葱的做法

用料

冷冻牛肉250克，料酒1勺，淀粉1勺，酱油1勺，小苏打4克，藤椒油2勺，洋葱半个，杏鲍菇2个，姜蒜适量，干海椒10克，豆瓣酱1勺，鲜椒酱半勺

步骤1

牛肉切片。我喜欢把牛肉冻一下好切。注意牛羊肉和猪肉相反，需要顺着肉的纹理方向来切。泡水20分钟，挤干水份后，2g盐，小苏打粉、黑胡椒粉，充分按摩牛肉（朝一个方向搅打上劲）

步骤2

料酒、酱油、淀粉加入，继续按摩。分三次少量加入水，每一次都是等水份吸收后再加，每次的量以手心聚拢承住的量为好。

步骤3

放置15分钟后加入自己做的鲜椒酱和食用油，这是为了让牛肉的水分被油封住，口感更好。热锅冷油，滑入肉片，翻炒至变色后起锅。再加少许油，爆香姜蒜末、干海椒、花椒、豆瓣酱，下洋葱，杏鲍菇，然后下牛肉片、二荆条。

步骤4

起锅前加入葱花即可

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步骤1

牛肉剁成馅，牛肉馅中加入料酒、香油、花椒油、酱油、五香粉黑胡椒粉腌制两个小时，去腥入味。

步骤2

然后和面。面粉慢慢加水凉拌，全成了面絮后，水就够了。揉成面团。加盖保鲜膜醒发。

步骤3

洋葱切小粒备用。

步骤4

两个小时后，牛肉馅都淹入味了，然后加两个生鸡蛋，搅拌均匀。

步骤5

加入洋葱粒，拌匀。就可以包饺子了。

洋葱爆牛肉最正宗的做法

你好，洋葱爆牛肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是最正宗的做法：

所需食材：

牛肉（切丝）500g

洋葱（切丝）400g

姜末适量

蒜末适量

辣椒粉适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

淀粉适量

色拉油适量

做法步骤：

1.牛肉切丝后加入料酒、姜末、蒜末、盐、淀粉腌制10分钟。

2.洋葱切丝备用。

3.热锅凉油，放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色，捞出备用。

4.锅中留少许油，放入洋葱丝煸炒，加入辣椒粉翻炒均匀。

5.加入煸炒好的牛肉丝，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

6.最后加入少量清水烧开，勾芡即可。

小贴士：

1.牛肉切丝时要切成细条状，这样煸炒出来口感更好。

2.洋葱炒制时要先放入油中煸炒，炒出香味后再加入其它调料。

3.加入辣椒粉可提升口感，但不要放太多，以免影响味道。

4.加入清水时要少量，以免太稀。

好了，关于剥洋葱牛肉做法大全图解和冻牛肉片炒洋葱的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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