清汤牛肉放薄荷叶好吗云南寻甸回族清炖牛肉怎么做的-菲力牛肉网

清汤牛肉放薄荷叶好吗云南寻甸回族清炖牛肉怎么做的

大家好，今天来为大家分享清汤牛肉放薄荷叶好吗的一些知识点，和云南寻甸回族清炖牛肉怎么做的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

云南寻甸回族清炖牛肉怎么做的

工具/原料

新鲜的牛肉、干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许

步骤/方法

1/4分步阅读

把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。

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把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。放些姜片可以去腥的啊!

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然后就是煮了，煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。

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一碗制作简单但绝对美味的清汤牛肉就做好喽！

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主料：西红柿2枚，洋葱半只，香葱6根，盐5克，生抽15毫升，老姜片2片

辅料：土豆1颗，牛腩肉500克，冰糖10克，白胡椒粉3克，油15毫升，香葱粒少许

1.将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片。

2.牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。

3.大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。

4.然后放入西红柿炒软。

5.把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。

6.调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。

7.出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

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食材清单

牛肉300g、熟牛杂1小碗、香菜3根、薄荷1小把、牛羊肉炖料1小包、花椒10余粒、干辣椒4个、盐适量、鲜姜1小块、料酒2勺、水一大碗

烹饪步骤

步骤1/15

准备好需要的食材

步骤2/15

牛肉洗净，切成坨放在锅里

步骤3/15

鲜姜总到背拍散加入锅中，连同花椒、牛羊肉炖料包，再倒入2勺料酒

步骤4/15

加入水

步骤5/15

水要没过牛肉2指节

步骤6/15

盖上锅盖中火煮开，然后转小火煮至牛肉酥烂

步骤7/15

薄荷和香菜洗净后切长段

步骤8/15

牛肉煮熟后打开锅，加入熟牛杂，继续再小火炖煮10分钟

步骤9/15

另外准备一口小锅，将干辣椒放在里边炒香

步骤10/15

凉透后再倒入小碗中舂碎

步骤11/15

牛汤锅好了

步骤12/15

准备一个大碗，把切好的香菜和薄荷放在碗底，把锅里的所有东西倒入大碗里，料包就不要啦，表面再撒上干辣椒面、盐和适量香菜

步骤13/15

一碗清汤牛杂就做好啦

步骤14/15

还可以自己再配一份沾料

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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