秘制牛肉怎么做荔枝牛秘制美肥牛肉的秘制汁怎么做的-菲力牛肉网

秘制牛肉怎么做荔枝牛秘制美肥牛肉的秘制汁怎么做的

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香辣牛排的秘制材料是什么

香炸麻辣牛排的做法详细介绍菜系及功效：川菜营养不良食谱增肥食谱

口味：麻辣味工艺：炸香炸麻辣牛排的制作材料：主料：牛里脊肉600克

辅料：生菜（团叶）35克,鸡蛋150克,面包屑35克

调料：白砂糖5克,醋15克,香油5克,姜15克,大葱15克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,辣椒粉15克,花椒粉10克,菜籽油150克教您香炸麻辣牛排怎么做，如何做香炸麻辣牛排才好吃1.将牛里脊片成大片；

2.牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时；

3.然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀；

4.再均匀地涂上鸡蛋液，再沾上面包屑；

5.生菜切丝拌成糖醋味待用；

6.将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时，捞出改刀装盘，镶上生菜即可。香炸麻辣牛排的制作要诀：1.本品有油炸过程，需备菜油约500克；

2.炸制时应掌握好时间，以防水分流失太多，保持牛排细嫩；

3.炸制时油温不可太低，防止牛排不酥变老。

小帖士-健康提示：

1.牛肉的蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸的含量都很高；

2.菜中又加入辣椒粉，又增加了核黄素、辣椒红素、柠檬酸等物质；

3.食后能帮助消化，抑制脂肪的积累，加速对食物营养成分的吸收。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

秘制美肥牛肉的秘制汁怎么做的

原料：

优质牛肋骨10斤。

调料：

秘制腌制料2000克，坚果碎（核桃、花生、腰果一起打成的碎粒）适量。

秘制腌制料配方：

将蔬菜汁1500克、生抽150克、排骨酱100克、鹰粟粉60克、红酒50克、盐50克、蜂蜜50克、黑胡椒汁50克、牛肉汁50克、日本烧汁50克、柠檬汁10克调匀。

制作方法：

（1）优质牛肋骨10斤自然解冻。将秘制腌制料调匀，抹在牛肋骨表面，放保鲜冰箱腌制一晚。

（2）第二天取出牛肉用锡纸包起来，入烤鸭炉用荔枝木烤制，先明火烤40分钟，再灭掉明火继续烤1小时，用余温焖至牛肉成熟，揭开锡纸能看到牛肉表面有汁水渗出，取出冷藏保存。

（3）走菜时，取出牛肉切成1厘米厚的片，入250℃烤箱约烤1分钟，烤至牛肉表面出油冒泡，撒上坚果碎即可。

每500g的生肉只能烘烤不足100g的牛肉干是如何制作的

每500g的生肉只能烘烤不足100g的牛肉干是如何制作的？今天我们就来认识一下这个在700多年前被成吉思汗常常作为行军粮的牛肉干究竟是怎么制作的。

第一、为了让成品后的牛肉干变得耐嚼而不坚硬，工人首先要用自动切片机将提前处理好的牛后腿肉切成0.6公分厚的薄片。接下来工人要将切好的牛肉片放进这台搅拌桶中，然后再根据牛肉的分量依次加入工厂秘制的各种调味料，这是整个制作过程中最为重要的腌制工序，调味料的比例以及腌制时间的长短都会直接影响牛肉干的品质。大概十个钟头后，已经彻底入味的牛肉要开始进行下一步的烟熏工艺了。

第二、工人首先将牛肉片均匀的挂在不锈钢管上，为了让每一块的牛肉片都能被均匀熏透，肉片之间必须要保持适当的距离，当烤架上的60根钢管都挂满肉片后，就可以把他们推进不同风味的烟熏房中，让牛肉片在荔枝木或者木豆木等燃料的低温熏烤下，拥有其他牛肉干所不具备的独特风味。经过六个钟头的烟熏工艺后，平均每500克的生牛肉已经被烤成500克的牛肉干，而肉干的厚度也仅仅只有原来的1/3。

第三、接下来，刚刚出炉的牛肉干会被切成五到六公分长的小块后进入这条自动化的包装流水线。首先，机械臂会在包装袋通过的同时迅速的撑开塑料袋口，跟着前方的机器则会依次往包装袋中注入能够延长食品保鲜器的氮气以及防止潮湿变质的干燥剂，最后再由上方的称重台以每份100克的分量进行装填。在这个过程中，评检师则需要定时对封袋后的牛肉干进行抽样检测，只要确认包装袋内的气体能够满足24个月的保质期后，就可以根据订单进行发货了。

关于秘制牛肉怎么做荔枝牛，秘制美肥牛肉的秘制汁怎么做的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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