十堰小花菇焖牛肉，市区可以吃到的-菲力牛肉网

十堰小花菇焖牛肉，市区可以吃到的

这篇文章给大家聊聊关于十堰小花菇焖牛肉，以及十堰有什么推荐的美食,市区可以吃到的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

竹溪特色菜

土豆焖米饭

说到土豆焖米饭，十堰人一定不会陌生。做好的土豆焖米饭，还未出锅就满屋飘香。土豆和米饭亲密地黏在一起，在锅底烤出诱人的金黄酥脆的锅巴，土豆软而面，米饭清甜。如果你平常只有一碗的饭量，一定会忍不住吃两碗哦。

可惜如今土灶与大铁锅越来越少见，很少能吃到原滋原味的土豆焖米饭。如果你忍不住怀念那久违的清香，现在有两个办法哦。自己在家以尝试着做一下。

原料：大米2碗（大约400克），中等大小的土豆1个，盐适量，油适量。

做法：

1、将大米洗净。

2、土豆去皮，切成指甲大小的方块。

3、在锅内放入适量油，将土豆块煎至金黄，撒上适量的盐调味。

4、将大米加水放入锅中，和平常煮饭一样，再放入煎好的土豆块。

5、米饭焖好后，用筷子将米饭和土豆块翻拌均匀，盖上盖子再焖15分钟就可以食用了。

面面儿干饭

“干饭”应是十堰地区方言里对米饭的叫法。面面儿干饭，也是十堰地区方言中的叫法，别名“金包银”，全名“金包银玉米饭”。据记者有限地了解，以往它常在十堰、宜昌等地的一些家庭的餐桌上以家常主食的身份出现，不过如今似乎已不常见。很多人说起来，都叹惋多年没有再吃过了。

记忆中残留的最后印象，是幼年时假期在老家，被扑鼻的香味吸引，眼巴巴地看它从那土灶上的大铁锅里出来，黄澄澄的玉米面裹着雪白的大米冒着热气，酥脆的锅巴若隐若现……那是怎样也无力抵挡的诱惑，于是吃它个肚儿圆圆。多年已逝，它在味蕾里的烙印仍然深刻。

“金包银玉米饭”的大致做法：第一步，把玉米面用温水泡一下，直到玉米面充分吸收水分变软；第二步，将大米煮至七、八成熟，然后捞起并滤干水分；第三步，将玉米面和大米和匀，蒸熟即可（闻到类似煮玉米的香味就差不多了）。

浆粑馍

在玉米仅有八成熟时，掰下玉米棒子，撕去壳，取玉米粒。然后用石磨把玉米磨成浆，把磨好的玉米浆置入盆中发酵，第二天便涨成满满一盆。摘来荷叶或芭蕉叶，取一张，卷为盒状，舀一勺玉米浆进去，将叶折转封住，便是一个三角形的浆粑馍坯，这有点像包粽子。然后放入锅中煮，煮上15分钟便熟了。取出，一边揭叶子一边吃，馍上清晰地印有叶子的脉络，煞是好看。

除去煮制，还可把包好的浆粑馍放入木柴火中烧，或者摒去用鲜叶包这一环节，将其直接放入铁锅中煎成浆粑饼，色泽金黄，香甜无比。另外，还可做浆粑汤或浆粑疙瘩，浆粑汤是把浆粑倒入开水锅中，用筷子搅拌至稀糊无粒状。浆粑是属于竹溪的食尚杰作，它是夏日清热开胃的可口食物。

竹溪泡菜

竹溪的泡菜风味独特，泡制方法与各地均有不同。泡菜以青辣椒为主，黄瓜、豇豆、萝卜、白菜、芹菜、柿子、大蒜几乎所有的蔬菜（包括部分水果）都可制成酸泡菜。制作竹溪泡菜要用有沿的土陶坛子或者玻璃坛子、瓷坛子亦可，以土陶坛子为首选。

新制作泡菜最好是取井水，还必须有老坛子的酸水作引子。泡制酸菜要把住“三个关口”。以泡辣椒为例，一是选料关，选择的青辣椒必须是新鲜没有破皮的（没虫眼）而且以老一些的辣椒为宜。二是加工关，要将辣椒用清水洗净沥干，用剪刀剪掉辣椒蒂。这个过程中，使用的盆子、剪刀以及操作者的手都不能有油腥。据说在这个过程中饮过酒的人还必须回避。三是泡制关，将辣椒放入一个大盆中均匀的拌上盐，盐必须适量，多了泡不酸，少了辣椒就腐了。泡辣椒要一个月左右才能泡制成功，泡其它蔬菜根据气候和蔬菜的质地，有的三五天就泡好了。

竹溪豆腐乳

竹溪豆腐乳不论是颜色，还是味道，都很特别的。闻着香气扑鼻，看着诱人，吃了爽口开胃。具有开胃、增进食欲之功效，食后让人回味无穷。我小时候，每次吃饭都要有豆腐乳，就是现在，仍对豆腐乳情有独钟。只要有豆腐乳，饭就吃的特别香。

竹溪豆腐乳的生产是非常讲究技术性，每生产一次豆腐乳需要一个半月的时间。它的程序是：第一道工序，选择上好的黄豆浸泡、磨浆、煮浆、点浆、过滤，最后压干成形。成形的豆腐要有一定硬度，内含的水份比平常食用豆腐的水份少得多。这些完成后，就放置阴凉处停留几天发酵再搬到室外太阳下晒，到此时才算完成第一道工序。第二道工序是加配料。将晒好的豆腐用红辣椒末拌匀后放进坛中，加上各种佐料。红辣椒末全都采用人工磨碎，这样生产出来的豆腐乳颜色鲜红，味道纯正。第三道工序是装坛。坛中装满后（蓬蓬松松地装满），再兑进低度白酒，密封。一个月后就可食用，但时间放得越长（密封性要好，不然就会变质），味道越美。

神仙豆腐

据竹溪县曾姓原居民《家谱》记载：元丰三年（1080）五陵（竹溪）雨涝108天，山洪暴发，田禾无收，饿殍遍野。邑人采神仙叶作豆腐，活人无数。这一救黎明百姓于生死危难之时的豆腐，就是今天的竹溪名吃——神仙豆腐。

其根、茎、叶可入药，具有清热解毒、消肿止血疗效。叶富含果胶，民间常作豆腐原料。其豆腐暗绿色，润滑可口，清香宜人，具有清热、润肺、排毒、通便、养颜之功效。

竹溪扣肉

竹溪蒸扣肉颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

竹溪烤鱼

竹溪烤鱼由鲜鱼、竹溪酸萝卜丁、西红柿、花生、芝麻、黄豆等烹制，根据口味不同可选配料。竹溪酸菜酸辣开胃，入口生津！鱼肉鲜美细嫩，口感清爽丰富。

竹溪碗糕

竹溪碗糕色泽雪白、口感软糯、味甜而不腻，据说有保胃健肠之功效。碗糕是竹溪县历史悠久的一种民间风味小吃，据考证已有500多年的历史。据说竹溪碗糕以蒋家堰镇梅书英碗糕最著名。梅家碗糕形美味香、洁白松软、香甜糯口，深受食客的欢迎，日蒸300碗，半天售完。

竹溪碗糕做工精细，选用优质白米，掺入1／15的优质黄豆一起浸泡，待泡胀后用小石磨推碾成浆，然后将米豆浆发酵，再将发酵好的米豆浆舀起1／30放入锅中煎炒，待六成熟时出锅，再倒入浆盆中拌匀待蒸。蒸糕前先把本地制的土陶碗洗净摆入笼屉中蒸热，待碗蒸热后放入米豆浆，蒸20分钟即熟。

黄花菜

黄花菜是百合科植物叶萱草的花，又叫金针菜、忘忧草，它与香菇、木耳、冬笋并列为“山中珍”。黄花菜含有人体必需的各种维生素、糖类、氨基酸、蛋白质和钙、磷、铁、硫磺素，还有胡萝卜素、维生素C等，黄花菜性平，微凉、味甘，加工后具有健胃补脾，润肠通便，养血平肝，利湿清热，利尿肿的功效。

酸辣小白鱼

采用产自汉江的地道无污染小白鱼油煎而成。肉质细嫩，鲜香无比。

豆豉腊肉

先将大米炒熟后磨成粉，豌豆煮熟；再用腊肉榨出油后，加入葱蒜汇同米粉豌豆一起翻炒而成。油而不腻，香爽可口。

竹溪蒸盆

蒸盆是竹溪民间美食文化的创新，它以独特的烹调方式，将各种原料集于一盆，使它们在色香味上达到高度融合，数百年来经久不衰。将所要烹蒸的食物放进陶土细腻、不上釉的窖盆里，食物因人口味而定。多以蒸坑腊肉、猪后肘、仔公鸡为主要原料，佐料有木耳、香菇、竹笋、土豆、莲藕等。制作蒸盆的猪蹄、鸡肉不宜细切，只切成四大块即可。做时先将盆子洗净，盛足生水，然后再加入主料入炉清蒸。待主料蒸至八成熟时，再放入佐料，然后用煎鸡蛋皮包瘦肉饺子，铺散于蒸盆上层，再点缀菠菜、黄花、粉条等，清蒸一会儿即可食用。蒸盆忌大火猛蒸，一般需要3至4个小时。出锅时，汤清色美，香味扑鼻，油而不腻，特别是汤汁最为鲜美，令人食欲大增。

腐乳蹄花

腐乳蹄花是竹溪的一道名菜。

腐乳蹄花的原材料非常简单：猪蹄、腐乳、生姜。不过这简单里也是有讲究的：猪蹄要选用带筋的新鲜猪蹄，腐乳必须要用正宗的竹溪豆腐乳。

将猪蹄去毛，放入特制的卤汤中卤煮。先用大火，待烧开后改用小火焖煮，一般45分钟左右即可。这时的猪蹄已充分吸收卤汁的香味，且软烂适中。

在锅内放入油，待油烧热，再放入腐乳和姜片，加入适量水。然后，将剁好的蹄花放入锅中，用小火温煮8分钟左右。此时，腐乳独特的浓香已被煨入蹄花中，二者完美融合，口感非常独特。

手擀面

至于竹溪的面食，不仅品类丰富不亚于北方，更多有独特之处。但凡面条、馒头、烧饼、饺子、包子等等，北方有的，竹溪都有。乃至刀削面、拉面、揪疙瘩、大肉饺子，这些有鲜明北方特色的面食，竹溪人在家里也都会做。

尤其是那一碗热气腾腾，既筋道又细长的手擀面，再煮进一个鸡蛋——母亲端给孩子，充满了母爱的热量;主人端给客人，饱含乡土人情的温暖。

麻叶儿

竹溪人说的麻叶儿，就是油炸的小面片。和面时加盐或糖，故有咸、甜两味。炸好的麻叶金黄酥脆，外形似叶，上布芝麻，故叫麻叶儿。

十堰有什么推荐的美食,市区可以吃到的

1、推荐邮电街对面路口的武汉鸡汤馆，估计是十堰市最好喝的鸡汤了。价格：18.00以上

2、徐家沟里的武陵山庄里的野菌不错，鸭汤也非常好。价格：不详，估计没个30-50是出不来的

3、热干面，要数十堰玻璃钢厂门口的马路对面一家小店，天天人都爆满。价格：1.50一份。

4、豆皮，要吃就去何家沟（20厂家属区）口小吃店的，鸡蛋皮也味美。我只吃这家的豆皮。价格：1.00-1.50不等。

5、燕良酒店对面有个卖冰糖葫芦的小店，虽然贵，但味道的确不错，是冰糖熬出来的糖浆，咬上去脆脆的，不粘牙。一般街上都是白糖熬的，吃了甜的腻，还粘牙，万一有假牙就比较惨。价格：2.00以上。6、东岳消防处对面有家店，做的豆干红烧肉乃是一绝，每次去那里吃饭必点菜系。价格：不详。

7、谭二拉面，不知道是哪里发明的，但是也是红火了很一阵。现在十堰到处都开的有分店，但是最正宗的当然要数东汽六中旁边的那一家了。价格：3.00-5.00

8、六堰图书馆旁有个老太烧烤，味道不错，有的人说吃烧烤要去“万里”，我却觉得老太的烧烤更好吃，重要的是要老太亲自烤，其他人烤的味道就比不了老太了。价格：市场统一价格。

9、桥头牛杂粉，原来也是万人空巷的场面，后来估计郧西老板赚够了，把牌子转让，味道真是一落千丈，现在不去也罢。（从张湾往红卫方向走几步路，就在东汽技术中心门口的河边桥旁）价格：3.00-5.0010、六堰烧烤一条街有个炎龙村，比较有特点，以做宜城大虾出名。每只虾都是整只制作，虾肉美味肉质嫩，偏辣。吃虾季节6--10月。价格：60.00一份

11、牛骨汤，要喝就得跑远了，在大川里面多少公里我没计量，名字俺也忘记了，只记得经过一个桥，往右看，有个四层楼，就到了。拿手的除了牛骨汤，还有大碗豆腐，哎呀。。。不形容了。。价格：不详。12、说起吃鱼，不得不提李二鲜鱼馆，那真有种走出十堰走向全国的势头。听说连武汉都开了分店，想想老板真是厉害，两年内占领整个十堰市的市场，那可真是一阵风啊，曾经本人一个星期天天都在吃李二鲜鱼。至于地址，相信不用我详细介绍，只要是人多的地方，就有李二鲜鱼。价格：按鱼重量计算，每斤12.00元。

13、黄龙隆鑫的剁椒鱼头，曾经办公室一伙人开车去黄龙，只为那鱼头。。。价格：50.00元一份。14、开始说十堰的特色三合汤了，原来五堰街上有家叫刘记的不错，结果人家分家了，分了个刘老大，刘老二，味道就不如从前了，后来无意发现在人民医院过桥向左，也就是城管队旁边，那家的三合汤终于让我觉得是那个味了，不过说到最正宗的，那辛苦各位了，还得去郧县县城里去品尝了。县城里那家也姓刘，不知道是不是一家人。价格：5.00一碗，赠送萝卜汤一碗。

15、星光电器城那新开家“辣婆婆”水煮鱼。味道那是相当的不错。襄樊也有分店。价格：32.00一份。

16、第一粥店（六堰店）位置在东汽八中旁边，炒菜味道不错，粥更是好，价格也不贵。价格：粥类1.00-5.00不等。

17、十堰好不容易开了韩国风味的饭店，本人有幸全部吃遍，只觉得东岳路中段的“韩都”不错，更种东东都比较正宗，“三千里”的装修、气氛更像韩国味，但是食物味道太普通了。价格：详见店内菜单。18、45厂对面、东汽六中附近的“李家大饼”的菜式不错，比如“地三鲜”味道鲜美，那里的饼和各式粥也是招牌哦。重要的是环境很好，干净卫生。只是如果要去最好早一点，因为人比较多。价格：详见店内菜单。

19、从朝阳路一直往十堰方向走，经过四四厂的路口在往前面走几百米，路边的住家楼下有一家没任何招牌的小餐馆，点菜端菜包括拿碗筷都得自己动手，菜是做的不错，就是服务态度差了点，因为没自己准备零钱被老板娘说了两句。价格：跟食堂价位一样。

20、老虎沟口的那家“重庆珍珠薄叶面”好吃，百吃不厌，老板是重庆人。价位：3.00-5.00不等。21、五堰建行对面那条街上，有家重庆小吃，里面以做面和粉为主，味道不错。我常去吃。价格：1.50-5.00不等。地址：一品像馆到人民医院的深圳街上

22。吃饺子，有两家，一是缘美饺子村，在十堰缘园公园对面。味道不错，是十堰第一家做饺子出名的店子，二是东岳立交桥旁边的东北虎饺子馆，名气没有缘美大，但是里面特色的是排骨汤，味道好的不行。

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