十堰牛肉清汤(湖北哪座城市最适合居住)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享十堰牛肉清汤，以及湖北哪座城市最适合居住的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

湖北哪座城市最适合居住

我重点推荐十堰的。理由如下（不是因为我是那的，而是因为这里确实不错）：

既然是最适合居住，那就先从环境说起。众所周知，湖北有两个国家自然保护区，一个是武当山，一个是神农架，这两个地方都属于十堰，你会说神农架属于湖北省，但是它确实是在十堰地盘上，地理位置是客观存在的。再说水，丹江口水库是亚洲最大的人工湖，它也在十堰。这些奠定了十堰居住的生态环境基础，而作为道教文化代表的武当山带给了十堰深厚的文化底蕴。

既然是居住，那就要干净，十堰的卫生我想在湖北绝对是第一的吧，在全国估计也排的上名词，毕竟城市不大，产业不多，所以卫生就好管理，街道上大扫卫生的阿姨也是非常负责任的。

既然居住，那就要安全，而反映安全的一个重要的窗口就是那个城市的火车站，凡是到过十堰的都知道，十堰火车站是什么样的，安全、干净、放心。无论是旁边的餐馆的价格，还是周边的娱乐安全，都是有保障的，火车站广场不仅有来往的旅客还有更多的十堰居民在乘凉、玩耍，不用担心被宰，不用担心抢劫。相比之下武汉的宰客和襄凡的抢劫就严重多了。

既然居住，那就要方便，十堰交通不存在堵车现象，尽管它是车城，当第一次看到武汉那堵的长长的汽车时，我觉得简直不可思议，后来出门多了，才知道每个地方都有堵车的，只是程度不同罢了，但是在十堰不会，那宽敞的马路，那干净舒服的公汽，舒服啊。作为车城，车是十堰的代表，从来没有看见哪一个城市的公汽像十堰公汽这么新的，有空调还便宜，一元钱，随便做。

说到居住，就要讲究素质，十堰人不排外，为什么？因为十堰本身就是一个移民城市，除了本地居民，大部分都是从上海、北京等地移民过来支援二汽建设的，统一的普通话，还有一些小资情调和绅士风度，在公汽上给老弱病残让座是很自然的，军人、老人上车都不用买票，许多老太太、老爷爷一大早坐车从城东跑到城西，就省点菜钱，坐车反正不要钱吗，而起还有位置坐，呵呵。

十堰的绿化我就不说了，本身就是山城，要说的是健身器材，一个小学生放学回家觉得路上没有健身器材，感觉不爽就给市长写了一封信，于是大街上就有了各种健身器材，很传奇，但就是真的，去过的都可以用眼睛看，没去过的可以问去过的再说经济发展，有人说十堰经济发展单一，只有汽车，这我不否认，工业少才适合居住嘛，我们说的的湖北最适合居住的城市，不是讨论湖北最富裕的城市，

据说有次调查十堰消费水平位居湖北第一，这我相信，有钱的太多了，特别是白浪开发区，全国最大的汽配城，不知道造就了多少百万富翁，一夜暴富的情况在那里经常发生，怎样富的我就不说了。说说经济发展模式，工业有二汽足够了，现在二汽总部即将转移，但是重型车基地还是在十堰的，全国最大的汽配城还是在十堰的，十堰要走的是旅游路线，武当山、神农架、丹江口水库等，国家会大量投资，而且空气会更新鲜，也会更适合人居住。

十堰，深山里的一颗明珠，湖北最适合居住的城市。

襄樊经典美食全攻略

襄樊经典美食全攻略

襄阳美食众多,很多人脱口而出,牛油面,酸浆面,大头菜等等。下面，就和我一起来看一看襄樊经典美食全攻略，再也不愁没地方吃吃喝喝啦!

1、宜城大虾宜城大虾吃法可卤、可炒、可煮，最好吃的还是卤虾，吃起来一麻二辣三香。特别是夏令时节，吃起来味道更香。再尔广场后面的萍聚的大虾很不错，烧烤也很好，就是环境不太好。襄城环山路和长虹南路交叉路口富康维修中心大门口右边第一家的宜城大虾用鸡汤熬制，味道奇好，分量特足，卫生干净。还有长虹路、风华路、鱼梁洲、四季青夜市的宜城大虾也很不错。40—50元足够四人吃的。但要注意店家提前作好，来客后从大盆换到小盆，随便热一下，偷工减料。

2、樊城春园路红瓦房的酱杂骨(筒子骨)、小炒羊肉味道不错，价格也不贵，晚上去还不一定有位子，吃完了还可以到对面的新伊莎演艺广场看表演。

3、再尔广场后面的肖家肠子汤，做的比较清淡，有海带的、萝卜的2种汤，味道也还不错。

4、人民广场麦当劳往广播电台走的炮铺街上，有一家草原兴发的涮羊肉还不错。

5、大庆西路(靠近一桥)那的渝乡辣婆婆位置很好，靠近广场和汉江边，水煮鱼、瓷器口毛血旺、渝乡福寿螺、夫妻肺片是那里的特色。其中最为出名的是水煮鱼。凡是到过那里的人水煮鱼是必点的一道菜。

6、火车站附近的华悦酒店的原汁豆腐做的不错，就是价格不便宜。

7、中原路那满福楼的酱黄瓜，味道很好。

8、樊城人民路口永安广场的富贵酒轩的牛杂锅仔和菠菜面，味道不错。

9、华丰路华都新村对面有一家做羊肉汤的，做的鹅翅和鱼不错。

10、位于沿江大道那的米公饭店的海带包肉陷肚片煲，很好吃，饭后还可以观赏汉江风景。

11、鱼梁洲有家豆花鱼做的也不错，襄城图书馆那一块有家做的也不错。

12、炮铺街的“玉兰火锅”店，里面最好吃的就是那个肉丸子火锅了，30元一锅，味道不错。

13、在樊城解放路旁的定中街有家“米米香”，里面的干锅做的不错，而且饭菜不贵，味道也好，是逛街后吃饭的好地方。

14、在二桥的米公饭店旁，也就是三水厂那条路一直往前走有个“肥佬鸡煲店”，里面的特色就是鸡煲了，30元一锅，够4个人吃，味道好极了，我总是百吃不厌。

15、肯德基转角儿地有一小张烤鱼，此小吃为武汉“移民”，该店把鱼烧烤后再做火锅。曾在武汉吃过此小吃后念念不忘，感谢他“移民”襄樊。

16、定中街有一马记烧鸡，此店历史悠久，经同事介绍特意去淘，味道不错，最喜欢店里的小鸡蛋。

17、紫薇宾馆对面有一小吃店名“重庆酸辣粉”，淘过不少酸辣粉，还是这家够正宗。

18、二招(东风科技仪表系统公司附近)的日月网吧下的干锅羊排真是不错，6点半开场，要抢位置的。自从有了这家店，我头的上的包都没下去过，还照吃不误。襄城坐24路二招下车就到，市内坐16路，火车站方向坐515。

19、华丰路口的赵府干锅鸡味道也不错，带一朋友去吃过后，他又去连吃了三天。

20、渔梁州水上乐园前面一点的二层楼农家饭，上次去排不上位置。

21、春园路上的普天乐鱼庄，还有鱼王火锅，都很不错(旺角海鲜的旁边)。

22、立业路米公派出所对面的品味餐厅里面的羊肉串奇嫩，好吃，但是千万别点那的砂锅类的鱼吃，也是少有的难吃，喜欢吃肉串的尝一下。

23、在护城河边上，挨着“襄阳人家”那一溜的“菜根香”，地道的川菜，连去了两个晚上，解馋。它的招牌菜：十八香豆腐，据说是从重庆运来的，湖辣鱼，特别嫩。

24、泰安路新华路端右侧未过涵洞有一烤饼摊点：烤红塘饼——香、酥、健康又美味。

25、铁路二院，铁路一幼儿园，对面的一个四川小餐馆，里面做的水煮鱼，物美价廉。餐馆老板炒的很多小菜都很好吃，鱼香茄子，水煮肉片，竹叶菜，麻婆豆腐，最重要鱼香茄子六元，水煮肉片十元，呵呵，便宜好吃!(鱼夏天10元一斤，冬天12一斤，俺和朋友常常五十元右左就够了。)

26、东风科技仪表系统公司斜对面，与二招之间，有一家四川麻辣烫，好吃。

27、红光饭店往鱼梁洲方向走一小点，有一家鹅女婿的店，据朋友讲里面的东西很有特色，最低六十八元一桌，很大的一个锅，包括很多鹅的配料菜，酒水可以自带，但需要五元开瓶费。供料吃完，再要配菜，价格有点贵。但三五个朋友去，配菜是足够了。一百元左右应该足开消了。

28、华风路龙门粥道，30元一锅，想换清淡口味的不错选择，它隔壁还有一家彭婆汤馆，腊排骨炖鱼头，味道也不错。

29、樊城立业路米公派出所对门富源食府，也是做腊排骨藕汤的，很不错，4个人50元

30、立业路的百人王涮锅，4个人去喝啤酒吃涮锅很实在。

31、从铁十一局医院迁出来的金阳汤轩，目前位于前进路还没到交警队那，羊肉汤好喝。

32、襄城昭明台左边的小毛驴火锅不错，很多特色菜，不过菜价很高，也可以很实惠的吃，一个36元的驴肉火锅很大的一锅，可以吃三、四个人一点问题都没有，里面有驴肉、萝卜、东瓜等，营养均衡味道也不错，驴蹄筋18元一份也还不错。

33、广场好香来后面半条街的冷锅鱼也还不错，草鱼每斤12元，白鲶25元每斤。

34、华风路龙门粥道左边，浙江辣霸王的卤菜适合喜欢超辣口味的。

35、诸葛亮广场对面“青草地”涮锅，4人200元。

36、解放路电信局院内的鸭唇王，吃鸭唇、鸭舌、鸭头。4人100元。

37、沿江大道米公祠附近的道子口有家鹅兔飘香，干锅鹅翅40元一锅15个左右，吃完干锅可加配菜再吃涮锅。适合夏天河边吹风，打赤膊喝啤酒。

38、烟草专卖局旁边(火车站照直走)板筋王的板筋火锅、卤猪蹄、炒鱼杂。100元4个人加酒水。

39、东风路“豆筋王”，配菜主要是豆筋，好味。

40、长虹路电信营业厅对面有个“泥鳅庄”泥鳅不错，装修风格类似德国小酒吧，不错。38元2人。

41、人民路小学斜对面香水鱼庄鱼火锅里的豆腐比鱼好吃，2人50元

42、华洋堂对面的新疆拉面、福建汤包的混沌。2人10元

43、往隆中方向，高速路出口的地方，也就是贾洲，那儿的农家饭做的不错哦!

44、在汉江大道边的明珠广场附近，有个小吃街进去，最里面右边的一家，大概叫王府小吃吧，里面的铁锅饭，好吃极了。4元一份。

45、在襄城护城河边襄城西门桥城外襄阳人家的九九隆的“牛尾巴火锅”，好吃极了。

46、吉林饺子馆的东北菜和饺子，很干净的小餐馆，全是大盘装。拌凉皮、驴肉、酱杂骨……巨好吃，适合12人以下FB。从襄城南门桥城内沿城墙往东走。

47、保康土菜馆的野味，从襄城南门桥城内往西走，地址不详。

48、弘奥的牛膝盖和干锅牛排，从襄阳环城路往六○三走的路口，辣，但味道不错，不吃辣的就算了。

49、西门桥边进卫校路口有一口水吧的烧烤味道不错，最喜欢他那儿的烤土豆片、香菇，不过估计男生更爱好此地牛排干锅一些。

50、在南门桥附近，沿城墙内环往西，名城酒家，鹅翅味道很不错!

51、三七0附近“九龙居”的韭菜盒子，味道也很好，外酥内嫩，但是我极讨厌每次去总要一个人吃半盘，

52、襄阳北街“上海生煎包子”店里的热干面，味道不错，应该是襄樊做的比较好的热干面了。

53、襄阳北街，就是仿古一条街里有家“扬州包子”店，淮扬菜做的不错。

54、炒薄刀。正宗本地特产。本来是同和轩作的最好，先在同和轩的牌子砸了。建华路附近有个小馆名叫丫丫酒店，做的最地道。

55、在东风襄樊基地里，钢丝厂的烧烤是很有名的`，在基地打个的士5元就到。钢丝厂的烧烤品种多，味道好，价格便宜，最近由于名声越来越大，价格有上升的趋势。

56、科技馆附近蓝星电脑正对面的巷子里，有一家最里面做四川鱼的店，名字叫做四川鲜鱼馆，去的都是吃鱼的，分量大约每人8两左右，不要嫌多，别最后不够吃。鱼肉极鲜嫩，不要用筷子夹，一定要用捞勺捞，这是笔者吃过最好吃的鱼，已经带过不下10批人去过，没有让人失望过。

57、幸福小区怪老头的驴系列，对面的公社大食堂做的菜有点特色，可以吃一下。

58、高庄路有一家碳锅鱼、碳锅鸡、碳锅牛肉都很不错又便宜。

59、巴蜀布衣的川菜在襄樊还是比较地道的。

60、中原派出所旁边建行那边上有个郭场鸡的，土大公鸡，味道好。

61、人民广场新襄江超市旁的旺旺烧烤和三千里烧烤味道都不错，是我吃过得最好的烧烤之一。

62、牛肉面是襄樊人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长。吃牛肉面时，再喝一碗襄樊黄酒，惬意而舒服。坐车在1桥头下(广场这边)，下面是回民友谊街，是正宗的回民餐馆，味道很好。向前走一点有一家叫做微型餐馆，黄酒极好，友谊街大多为回民，要尊重别人的民族习惯，不要引起不必要的纷争。

63、黄酒也是襄樊的一大特色。色似乳汁，香气好，味微酸甜，略带酒味，一般只有2-3度。据说系诸葛亮妻子黄月英所创的“庐春”和樊城机坊街酿制的“一二三”黄酒最为上乘。

64、宜城盘鳝宜城盘鳝肉嫩味鲜，食之香酥可口，就是吃的时候很麻烦，要掌握方法。一般的酒店现在都有，味道一般都可以。

65、豆腐面：襄樊的一大特色。比较好吃的豆腐面有：东门口二十三中旁边，面很实惠，就是桌子板凳上始终油腻腻的，感觉很不好，而且黄酒味道太差。闸口路技校旁边的一家，服务员有点斜眼，1.2元一碗，牛油味很重，黄酒不错。昌盛商场后面好象也有一家，很干净，面条在里面油光发亮，很好看。五中巷有一家是几个老头老太太搞的，不太卫生，但味道的确不错。

66、华洋堂对面的那个新华书店一进门右边的小卖店的电烤肉串很是好吃，五角的是猪肉的，一块的是羊肉的，嫩嫩的肉，红红的辣椒，香香的麻。

67、清汤是襄樊人的传统风味小吃，荤汤点碗，皮薄馅嫩，汤鲜味美。但是现在买的人少，有时晚上工业区附近小摊还有买的。

68、一桥头永安广场对面的“重庆香辣蟹”、“谭家鱼头”味道也不错，据说在十堰也有分店。

69、在幸福小区那条路直走，看到驴肉店后路口右拐直走，在路的右边有个四川乐山麻辣烫，味道好极了，又便宜。

湖北有什么名菜

湖北名菜太多，我在这里只介绍几种个人比较喜欢的。

因产于武昌梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。1957年毛泽东主席《水调歌头.游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，引起人们对武昌鱼的兴趣。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以武昌大中华酒楼的清蒸武昌鱼别具一格，常作为该店筵席大菜，其特点是：口感滑嫩，清香鲜美，驰名中外。

沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，多种蒸菜技法（清蒸、扣蒸）并用制成的系列菜肴，因其起源于沔阳而得名。沔阳三蒸取材广泛，操作简单，适合大众制作；融稀、滚、烂、淡于一体，集色、香、味、养于一身。粉香扑鼻，肉类肥而不腻，鱼类嫩而不腥，蔬菜淡而不寡；原汁原味、不损营养，符合现代养生理念。

黄陂县的传统佳肴，已有数百年的历史，它以一菜多样，风味名异而广泛流传。所谓“三合”是以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。三种合烧，一菜多样鱼有肉味，内渗鱼香，别具风格。

红菜苔色紫红，茎肥壮，质脆嫩，每年春节前后上市，以武昌洪山出产的质量最佳。旧时传为贡品。红菜苔单独素炒，口感鲜香脆嫩，辅以腊肉片，姜米，用芝麻油爆炒，其味更佳，与武昌鱼同为湖北两大名菜。

荆州、沙市一带的皮条鳝鱼已有二百余年的历史，脍炙人口。选用二百克左右的活鳝鱼，洗净去骨，切成二寸长、四分宽的鳝鱼条，装碗后，撒上少许食盐揉搓几下，用水豆粉调匀挂糊，经过三次不同火候氽炸，投入酱油、白糖、姜末、大蒜、葱花等，用稀湿淀粉勾芡即成。其特点是：色泽金黄透明，外酥内嫩，酸甜爽口，味道醇厚。

先将鮰鱼杀洗干净后，切成长段，再切成块，切好后加葱姜用刀拍碎，料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉拌和腌渍二小时，拣去葱姜，再加入炒米粉拌和；然后取大碗一只，将拌有炒米粉的鱼块，整齐的排入碗里，排成三排，先排碗底中间一排，后排二边，排好后淋入麻油，再加葱结姜片上笼用旺火蒸三刻钟左右，蒸到米粉涨发成熟，即可取出拣去葱结姜片，复扣在盘里。

洪湖野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称。红烧野鸭以青头对鸭作原料为佳。将整理后的全鸭切成四十小块，入锅炸干血水，脱生后取出入另锅，投入姜、蒜、酱油、精盐等，用清水焖烧鸭肉至八成熟，放白糖烧至能拉丝时，出锅盛盘，撒上葱花、胡椒粉即成。此菜色泽黄亮，烹调精细，讲究火功，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口。

湖北传统名菜。湖北素称“千湖之省”，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。

以猪五花肉为主料，刀工精细，每斤肉切片80张以上，1－5寸长的肉片。肉片薄如千张皮，故名千张肉，是荆州江陵的名菜。佐料有金酱、红方、豆豉、花椒、葱段、姜片等，经过煮、炸、预蒸，待吃时再回笼蒸透。千张肉质地柔润，香醇浓郁，鲜美可口，是蒸肉中独具一格的美味佳肴。

通山县九宫山是湖北旅览避暑胜地之一。在长满绿苔的岩石间，生长着一种石鸡（青蛙），每只重250克左右，肉质细嫩肥美。黄焖九宫石鸡选用肥嫩腿肉，配以葱、姜、高汤等调料，用小火焖至酥烂。加味精、胡椒粉、糖、淀粉勾芡，起锅装盘即成。系佐酒佳肴。

又名龟鹤延年汤，是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理，剁成3厘米见方块，用猪油爆炒后，倒入沙锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成。此菜特点为汤面黄亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。

东坡肉

湖北传统名菜。相传北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种佐料，寓意“东坡”。

看着都非常想吃呀，大家都喜欢吃哪些湖北名菜呢？

一、湖北菜的前世今生

餐饮属于地域文化的范畴，受到气候、物产、人文、习俗的影响。

“鳙鱼吃头，青鱼吃尾，鳊鱼吃边，喜头吃籽，鲤鱼吃皮，鳜鱼吃花。”

湖北是千湖之省，水产资源非常丰富，鱼虾蟹莲藕等。

以往湖北菜以味大、量大、油大而著称。

现在的鄂菜原汁、味浓、纯正、咸鲜、微辣，其烹饪技法充分发扬蒸、煨、烧、炒。

动物原料与水产原料：黄陂三鲜、霸王别姬。

动物原料与粮食豆制品：珍珠圆子、三鲜豆皮。

（居中者为鄂菜大师卢永良）

在2012年世界厨王争霸赛（江阴华西）夺得国内团体赛冠军。

楚韵，6道凉菜、3道热菜、1道汤西陵桔颂、1道点心千年地参

体现了选料普通、制作精细、水产为本、鱼菜为主、刀工丰富、技法多样的现代特点。

武汉地区的名菜，除武昌鱼、红菜苔、排骨藕汤之外，还有湖北鱼汆、侏儒三蒸、蔡甸三元、牛肉、柏泉农家菜、金口烧腊。

小吃除热干面、豆皮、糊酒、面窝外，还有重油烧梅、什锦豆腐佬、糊米粉、谈炎记水饺、蒸豉、臭干子藕元、四季美汤包、味必居的包子（一品香、德华）、糯米鸡、糍粑、酥饺等。

二、非说不可的“过早”

热干面

面条是用碱味十足的水切面，先要把面烫个半熟，摊晾时淋上香油拌匀、阴凉。下面时用竹笊篱，装上一把面，入沸水翻滚三下，装入碗中，淋上酱油、麻油、芝麻酱、红萝卜丁、大头菜丁、味精、卤水、葱花即可。

豆皮

豆皮的豆用的是脱壳绿豆，豆皮的皮必须是精制米浆，鸡蛋必须是土鸡蛋，米必须是湘产糯米，豆皮的三鲜须是鲜肉、鲜菇和鲜笋，形方而薄，色是金黄，味是香鲜。

糊米酒

锅中沸水，锅边贴吊浆糯米条，或是直接将吊浆糯米条掐段抛入沸水中，煮开，关水，下米酒酿、桂花糖，再开后保温。香糯甜烫。

面窝

传统的面窝只有过早时段才有，用黄豆米浆，入形勺，撒上黑芝麻，入六成热油锅，成形后，出续炸、翻面，边泡中脆。

更有极品加入小红虾仁，半烂存形，混入浆中，极是鲜香。

三、不能不说武昌鱼

武昌鱼肉质肥嫩、鲜美，富含脂肪，宜清蒸、红烧、油焖等，但尤以清蒸为最，故“清蒸武昌鱼”被誉为“楚天第一菜”。

清蒸武昌鱼

将800克（1斤半左右）的武昌鱼剖洗干净，鱼身剞成兰草或柳叶花刀，沸水略烫去腥。

盐、料酒、葱、姜等腌5分钟，鱼身用姜片、香菇片、冬笋片及猪肉丁等摆好，上笼蒸15分钟，淋少许香油及胡椒粉，随姜丝、香醋、味碟上桌。

武昌鱼是梁子湖中鳊鱼的一个品种——团头鲂。樊口是梁子湖通向长江的出口，所以，这里大面积的鳊鱼最负盛名。

团头鲂的主要特点：吻端钝圆，口略宽，上下曲颌曲度小；头一般略短；尾柄最低的高度总是大于长度；膘的中室是最膨大的部分；13根半刺；体腔全为灰黑色。

武昌鱼的文化历史背景

东吴最后一个皇帝孙皓要再次迁都武昌，但吴国贵族不愿远离他乡。左丞相陆凯引用民谣，“宁饮建业水，不食武昌鱼”。这从另一侧面说明了在1700多年三国时期，武昌鱼其珍馐美味已被人赞赏。

《水调歌头·游泳》最为著名的是50年代毛主席的著名诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼。”更使武昌鱼名扬天下。

四、湖北常用的烹饪技法

蒸

蒸菜稀滚烂清，粉蒸鳝鱼，牛肉茼蒿。最早听说的沔阳三蒸、侏儒三蒸，到现在的武汉无菜不蒸，不论现在的干蒸、清蒸或粉蒸，蒸菜只是散发着一股清蒸、清新之气，在蒸的过程中，无法直观看见烹制过程的分秒状态，所以会考验厨师的火候功底，一般都会在所谓上火气之后，将菜上笼屉。最有代表性的蒸菜有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸。

煨

广州人爱煲汤，湖北人爱煨汤，不同于粤式的清汤见底，湖北煨汤的特点是味浓香醇、猛火烧开、文火细煨，汤色为奶，油而不腻，土鸡汤、老鸭汤、莲藕排骨汤、海带蹄花汤、萝卜瓦勾汤等。

烧

红烧鱼块，东坡肉、红烧野鸭，烧菜色泽浓郁，香味满益，汁多汤浓，味道渗透进食材，从视觉、嗅觉到味觉全方面满足人的垂涎欲滴的食欲，体现了喜食味浓的个性。

炒

旺火快炒，是最基本的常用烹饪技法，符合湖北人火爆又爽快的脾气，多种食材合炒，既保留了本真原味，又融合多重口味和营养，像洪山菜薹炒腊肉、千张肉丝、豆角茄子……

五、一菜一汤一零食

洪山菜薹

是红菜苔，每年冬末春初，正式遐迩闻名的洪山菜薹采摘上市季节，特别是春节期间，洪山菜薹更是成为人们餐桌上必不可少的风味菜肴。

红菜苔广泛生长在我国长江流域一带，特别盛产于江汉平原。种植此菜需要肥沃的土壤，较低的气温，红菜苔其紫干亭亭，黄花灿灿，茎肥叶嫩，素炒登盘，清腴可口，其脆味醇，最为上乘。

宝通寺菜苔

这一带菜薹味道尤其出色。行家称其为，“国内绝无仅有的美食名蔬。”范围如何界定，以宝通寺钟声所到之处为范围，此地出产的菜薹是正宗！

出城三十里则变色，别种也。

洪山菜薹

历史悠久，作为一种名贵佳蔬，千百年来甚为人们所喜爱。被皇家封为“金殿玉菜”，列为贡品，是历代向皇帝进贡的湖北特产。清朝慈禧太后嗜爱此品，常派人到武昌来索取。历代达官权贵文人雅士常慕名而奔武昌，以能吃到洪山菜薹为幸。苏东坡一老饕为吃洪山菜薹三次来武昌，最后一次特意滞留。最后大饱口福，才惬意而去。后来的黎元洪、张群都留下了笑柄。

洪山菜薹入馔，自古食法颇多，而红菜苔炒腊肉就是古今闻名、别具一格的传统节令佳肴，是人们十分喜爱的中国名菜。

藕煨排骨汤

先说什么是煨？煨是将经过煸炒或氽水的原料放入陶制器皿，加葱姜酒等调味品和汤汁，用旺火烧开，小火长时间煮的烹调方法。特点，汤汁浓白、口味醇厚。

此汤算不上湖北大菜，却在江城家喻户晓，人人喜爱。

但凡入冬时节，家家户户无不用莲藕煨排骨汤。排骨横直均可，新鲜就行，讲究的是藕。

湖北，千湖之省，藕产自湖中，有名言“出淤泥而不染”。

在这里就出一对联的上联，“荷叶莲花藕”，求对。

藕分红莲藕、白莲藕。

煨汤用的莲藕，俗称野藕，九孔藕为正宗月湖藕。

汉阳月湖藕最佳，又有莲花湖藕和后起之秀青菱莲藕，此种莲藕分早中晚三熟。

早熟，名六月爆嘉鱼，质嫩味甜，适于清炒、糖渍，7月上市。

中熟，名湖南泡子，猪尾巴，内脆嫩味甜，可生食。8月末上市。

晚熟，名洲藕，毛节，品质较老，含淀粉多、易烂，9月上旬至次年2月。

这样的藕煨出的肉汤颜色纯正，味道甜美，粉烂爽口，营养丰富，老人小孩尤其喜爱。

藕煨排骨

猪排骨洗净，切成几段，用油在铁锅中稍加煸炒，加盐、料酒、生姜等，放入砂锅中，加入足量水，用旺火煮沸后，改用文火煨。

约1小时后，再放入藕块（大棱角块），再用旺火煮沸，改文火煨，煨烂即可食用，可加入葱花姜末味精胡椒粉，味道就更加鲜美。避铁以免汤变色。

卤鸭脖

鸭脖子是卤制品，风行全国，名扬海外，已是湖北人送礼佳品，也是外地游客必备特产。

精武鸭脖诞生于汉口精武路，同类多个品牌，被认为口味比较正宗的是“精武第一家”。

另一个名气也很大的是周黑鸭，色泽稍深，口味偏甜。

说到我国的湖北这个地方，真的是一个特别宜居的好地方，有山有水而且还有吃不完的美食，像湖北菜在全国也是相当有名气的，像湖北人爱吃的珍珠丸子就是湖北的一道特色菜，用咸蛋黄、糯米和猪肉末蒸成的，再配上料酒等各种调料，做出来的丸子相当的好吃。

还有就是湖北位于我国的江淮流域，又怎么可能少的了好吃的鱼类美食和河鲜之类的呢，像当地的香煎糍粑鱼、清蒸武昌鱼、粉蒸鱼、油焖大虾、红烧鱼唇、剁椒鱼头、自制湖北腊鱼、鱼糕肥牛暖锅、菊花财鱼、鱼籽烧豆腐等都是好吃的鱼。

当然湖北好吃的其他菜式种类也是多种多样的，像黄坡三鲜之肉糕、松滋鸡、莲藕排骨汤、元宝肉、土豆蒸鸡翅、孔明菜炒青椒蛋丝、双椒爆鸭肠、豌豆花生粉蒸肉、瓦罐鸡汤、自制咂广椒、猪肚阴米粥、清蒸鱼糕、襄阳缠蹄等等。

大家都知道，中国的饮食文化源远流长，国内每一个地方的饮食文化都有其独特的一面，在这里，我要为大家介绍的是“湖北菜的特色”，相信很多人吃过湖北菜，但要是能那么详细的说出其特色，那估计说出的人不多，那下面就跟着我来看一下吧。

一、湖北菜的特色

1、选料普通，制作精细

主料以鱼、肉、时蔬为主，配以大米作辅料，形成鱼中有肉，肉中有鱼，肉蔬结合。如沔阳三蒸、荆沙鱼糕、江陵千张肉、黄陂三合这几款湖北风味的代表菜，选料无非鱼肉之类，但由于构思独特新奇，做工精细考究，使菜肴软嫩异常、汤鲜味醇、浑香四溢。

2、水产为本，鱼菜为主

湖北自古被誉为千湖之省、鱼米之乡，盛产各种淡水鱼类及水产品，许多是湖北所独有的。像生长在长江的鮰鱼，生长在长江支流清江的清鱼，肉多刺少，肉质鲜嫩，皆为水产中的上品。红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜，悠久历史的武昌鱼，更是闻名中外。

3、巧做各类“圆子”

或许是地处中原，居东西南北之中，放眼四周，圆眼视事的缘故，湖北本地人极喜欢吃“圆子”。不论民间百姓或专业厨师都掌握了许多制作“圆子”的方法。肉圆、鱼圆、虾圆……光“圆子”菜肴就林林总总多达几十种，可谓一圆一格，百圆百味。

二、几种代表菜式

1、酸辣藕带

2、麻辣虾球

夏季菜式，从5月就可以吃到，以7、8月为最佳，此时的虾肉极其饱满，入口弹牙，加上些许多辣味，一个人可以不知不觉吃掉一盘。

3、蒸武昌鱼

选用鄂城县梁子湖产的鳊鱼（即团头鲂），配以多种调味料经蒸制而成，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香。毛主席在武汉曾多次品尝此菜，并写下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句，更使“清蒸武昌鱼”扬名中外，成为武汉地区主要名菜。在广州的湖北菜馆里，招牌菜之一就是这“清蒸武昌鱼”了。

看到这里，相信大家和我我一样要为“湖北菜的特色”点个大赞，湖北菜也是中国十大菜系之一，其做法也没有那么深奥，大家都可以尝试去做一下，当然湖北也还有很多好吃的小吃，喜欢旅行的朋友们一定不要忘了在当地品尝一下舌尖上的湖北。

湖北省地处长江中游有九省通衢之称更是有千湖之省的名号在外。千湖之省那么水产稻米也就更充足，而交通发达相对的饮食文化也就更加开放包容。进而演变出湘川鄂赣各种口味集大成的湖北菜。而湖北菜更是以蒸、煨、炸、烧、炒为主，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，注重本色，汁浓芡亮，鲜香微辣，原料多就地起材，以本地各种特产入菜，让很多在外的游子甭管身处何地也恋恋不舍家乡的味道。但你要问湖北有什么名菜？这个就要因人而异了，正所谓一百个人眼中就有一个百个哈利波特，而每个人心中都会有一份属于自己的名菜。像洪山腊肉炒菜苔，排骨藕汤汤逊湖鱼圆沔阳三蒸孔雀武昌鱼应山滑肉荆门鱼糕荆沙财鱼珍珠米圆等等都是久负盛名。而本人最为推崇的却是没有那么出名的腊肉糊豆丝和成名已久的排骨莲藕汤。

记忆中妈妈煮好的腊肉糊豆丝其中豆丝的软糯配以大蒜的清香和腊肉特有的醇厚堪称人间美味，至今都回味无穷。糊豆丝一定要选择那种加了绿豆的干豆丝，那样的豆丝有劲道不容易糊锅。1首先干豆丝可以先放冷水里泡一二十分钟（这样容易煮），腊肉切片，大蒜切段洗干净（也可用青菜代替）

2锅里加腊肉大蒜煸出香味然后锅里加冷水，直接把豆丝倒进去，水一定要没过豆丝（干豆丝很吸水的）

3煮的差不多时加盐，生抽，胡椒调味，豆丝煮的耙烂就可以开吃了（豆丝一定不要煮太干，要不然放个几分钟就成一锅干糊糊了）。

排骨莲藕汤做法:1准备好煨汤的大节藕切滚刀

2排骨淖水冲冷水

3锅里下油加姜然后把淖好水的排骨放入一起干炒一哈

4把炒好的排骨加水，上瓦罐用大火烧开放入切好的藕块用中火煨一个小时左右一锅芬香扑鼻的排骨藕汤就成功了。

洪山菜苔

珍珠元子

荆门鱼糕

孔雀武昌鱼沔阳三蒸

提到湖北，不免想到她的依湖傍江与毗邻八方。湖北菜亦如湖北，在千江万湖中孕育而生，多以蒸、炖、炒见长，汤汤水水中烹饪出各式美食；又融会贯通了南北美味，使得在口味上咸甜适中、酸辣得宜。那么这片千湖之省内究竟有哪些名菜呢？

1、清蒸武昌鱼

“才饮长江水，又食武昌鱼”，说道湖北菜，首当其冲的当然就是清蒸武昌鱼了。武昌鱼头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴，而为了能将这种美味完整的保留在盘中，需用清蒸进行烹调。

2、沔阳三蒸

沔阳，自二十世纪八十年代后就被“仙桃”这个地名所取代，从行政地图上消失，而沔阳三蒸作为湖北菜中一颗闪亮的明珠，承载着沔阳人民的智慧，永远保留在家家户户的饭桌上。所谓“三蒸”，指的就是蒸畜禽、蒸水产和蒸蔬菜。至于具体蒸法，就有粉蒸、汤蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸不下九、十种。

3、红菜苔炒腊肉

红菜苔又名紫菜苔，以武汉洪山产的最佳。据说，出生湖北的大总统黎元洪，每顿都要吃红菜苔。它曾被封为“金殿玉菜”与武昌鱼齐名。制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。

4、排骨藕汤

湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。于是在盛产莲藕的湖北，藕汤自然而然成为每个湖北人心目中的“家乡的味道”。文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配。

5、黄陂三合

黄陂有“没有三合不成席”之说。逢年过节的家宴，结婚、祝寿的宴席上，“黄陂三合”是压轴菜。“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。鱼圆一般选用新鲜的草鱼，肉圆一般选用猪腿肉剁成馅状，而肉糕则跟肉圆的用料相同，只是工艺复杂一些。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。

其实湖北的名菜还有很多，我只是随便说了其中几样，欢迎到湖北来一一品尝！

鄂菜虽未在中国八大菜系中占据一席之位，却并不影响其历史悠久渊源源长。

湖北自古便有“千湖之省”美誉，境内河网密布山林丰茂，为本地人的餐桌提供了琳琅满目的食材。此地疆域辽广，虽同属鄂菜一源，却随风土之异分出荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大流派，知名菜肴也是信手可拈。

一、清蒸武昌鱼

一句经典的“才饮长江水，又食武昌鱼”，让武昌鱼名扬四海，成为外地人眼中湖北代表性美食之一，它也当得起这个名。

湖北人本就擅长烹饪淡水河鲜，武昌鱼特定的生长水域和水质条件，又造就其紧实滑嫩的独有肉质，葱烧、炖汤、香煎各具风味，最经典的还属清蒸，最大限度地保留了鱼本身的鲜嫩。

二、烧三合

此菜三味原料：鱼圆、肉糕、肉圆，鱼圆由鱼肉制成；肉糕和肉圆的主料都是猪肉丁和鱼茸，三味合一，加上木耳、玉兰片等素菜共同烧制，成品煎鲜、嫩、滑、爽于一体。

三、沔阳三蒸

沔阳三蒸是湖北菜汉沔流派中的代表菜式。沔阳人极爱蒸菜，当地历来便有“无菜不蒸”的饮食习俗。

很多人对沔阳三蒸之名素有耳闻，不过这“三蒸”是哪三蒸？却并不明了。有人认为三蒸应该是蒸珍珠丸子、蒸白丸子、粉蒸肉；也有人认为应该是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜。

事实上，“沔阳三蒸”并没有具体的食材指代，而是蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜三者的统称。

湖北菜即鄂菜，以水产为本，鱼馔为主，以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽！

提起湖北菜排名第一位，我首先自然而然地就想到毛主席的著名诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，也就是因为这一句诗，才会让武昌鱼名声大噪！武昌鱼得到了伟人的称赞，相信去到湖北游玩的朋友，一定会点上一道清蒸武昌鱼细细品尝！

沔阳三蒸，粉蒸类的菜品，是湖北菜里面独有的特色，所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜，三蒸里绝对有一道是粉蒸肉，喜欢用米饭蒸菜，可能是因为湖北是鱼米之乡，用米的清香带出肉的清香和蔬菜的清甜，就是粉蒸菜的特点！

排骨藕汤，莲藕在湖北种植广泛，湖北的莲藕特别清甜，清炒藕片，酸辣藕丁，蒸藕，炸藕夹这些都是湖北餐桌上常见的菜式！当然还有一年四季都能见到的排骨藕汤，特色是肉藕香烂，汤汁鲜美！

红菜苔炒腊肉，每年在春节，就能看到红菜苔的身影，色紫红，茎肥壮，质脆嫩，红菜苔单独素炒，口感鲜香脆嫩，辅以腊肉片，姜米，用芝麻油爆炒，其味更佳，与武昌鱼同为湖北两大名菜！

皮条鳝鱼，这道菜出锅后，色彩金黄，肉质鲜美，爽口好吃，是很多湖北人喜欢的一道菜品！

除了以上这些，湖北著名风味菜点还有：红烧野鸡，煎虾饼，东坡肉，珍珠丸子，黄焖九宫石鸡，桔瓣鱼元，湖北鱼馔，鱼氽、热干面、三鲜豆皮、东坡饼、面窝等等！

全国公认的就四大菜系，再牵强点八大菜系，十大菜系就有点看不下去了，还不如说中国有三十四大菜系，每个省一个，如今菜系评分浮夸风甚行。湖北菜简称鄂菜，没必要争八大十大，它本身有它的特点。鄂菜历史悠久，起源于楚国，有近2500年历史，是和山东菜（鲁菜）并称的中国历史最久远的菜系。鄂菜以水产品加工为主，尤其是做淡水鱼水平全国第一。

鄂菜包含五大风味。

1,荆沙风味。地域主要分布在荆州，荆门，仙桃，天门，潜江。荆沙风味是鄂菜的正源。代表菜：荆沙鱼糕，钟祥盘龙菜，皮条膳鱼，潜江大虾，公安牛肉牛杂鱼杂，锅盔，沔阳三蒸等。

2，武汉风味。主要分布在武汉及其周边地区。武汉风味是当今鄂菜最繁荣的一个风味。代表菜：清蒸武昌鱼，红烧武昌鱼，松鼠鱼，菊花鱼，黄陂三合，汪集鸡汤，水氽鱼元，五色鱼元，桔瓣鱼元，小张烤鱼，洪山菜苔，云梦鱼面，鸭脖鸭头，周黑鸭等，小吃方面很多，热干面，糊汤面，汤包，糯米矶，豆皮，面窝，清酒等很多很多。。

3,鄂东南风味。主要分布在黄冈，鄂州，黄石地区。代表菜：鄂州的金包银银包金，黄州东坡肉，黄石港饼等。

4,鄂西南风味。主要分布宜昌，恩施地区。带有土家族风味。代表菜：坨子肉，血豆腐，土家熏肉等。

5，襄郧风味。主要分布在襄阳，十堰地区。鄂菜中的唯一北味菜，以做牛羊肉为主。代表菜：宜城大虾，盘膳，夹沙肉，襄阳牛肉牛杂面，清汤，黄酒，襄阳薄刀，十堰三合汤，三合粉，郧县酸浆面，枣阳琚湾酸浆面。

在外面，手机码字，写的有点凌乱。

好了，关于十堰牛肉清汤和湖北哪座城市最适合居住的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！