没有刀制作冷冻牛肉卷(如何在家自己切肥牛卷)-菲力牛肉网

没有刀制作冷冻牛肉卷(如何在家自己切肥牛卷)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于没有刀制作冷冻牛肉卷，如何在家自己切肥牛卷这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉怎么弄成牛肉卷

今天来分享一个酸汤牛肉卷，做法简单，做出来太好吃了，超下饭。

今天的这道菜其实是一道快手菜，平常吃，做起来快捷又简单；家里来客，上桌也拿得出手。

我用西红柿来打底，有着微微的一丝酸，很开胃，我加了一点自己泡的泡椒和泡姜，这个很提味，而且对牛肉卷有着去腥的效果。

然后加了洋葱和豆皮，营养很丰富，做出来口感超好。

简简单单的一道菜肴，营养美味，下面就来看看具体做法吧......

【食材】

西红柿一个、洋葱一个、豆皮160克、牛肉卷250克、泡椒两个、泡姜两块、生抽一勺、白糖一丢丢、油适量、自制黄豆辣椒酱两勺、番茄酱一勺、木姜子油几滴、花椒油几滴、松软鲜蔬粉一小勺、小葱一棵

（一勺约10毫升）

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、干豆皮用温水泡15分钟左右，泡软后切成丝备用。

3、洋葱切成丝。

4、西红柿去皮，里面白色部分也去除，然后切成小丁；小葱切碎，泡椒和泡姜切成小片。

5、锅里加入适量油，加入两小勺黄豆辣椒酱，放入泡椒和泡姜，翻炒出香味。

泡椒和泡姜的做法参阅我的四川泡菜做法，公众号后台回复“四川泡菜”就会出来做法。

没有黄豆辣椒酱的亲们，可以用红油豆瓣酱和韩式甜辣酱、黄豆酱等这类的酱来代替，根据自家有的调味料来做；

没有泡椒和泡姜的亲们就不用加了，直接加生姜片。

6、加入西红柿丁、番茄酱，多炒一会，加一点点白糖，综合一下咸酸味，同时有助于提鲜。

7、加入洋葱翻炒至洋葱变软。

8、加入适量水，大火煮开，有开水的话直接加开水。

9、上一步锅里煮着的时候，再另起锅加入适量水烧开，加入牛肉卷焯水，变色后立即捞出。

10、加入牛肉卷和豆皮。

11、紧接着加入一勺生抽、一小勺松茸鲜蔬粉，几滴木姜子油，几滴花椒油，撒上葱花即可。

12、成品图。

【小贴士】

一、因为调料中含盐，所以不用额外加盐了；

二、豆皮本身是熟的，牛肉也焯熟了，所以放进去翻匀再次开了就可以了，不然影响口感。

如何在家自己切肥牛卷

大家对于肥牛这种食材应该都是非常喜欢吃的，在众多的肉类中，肥牛卷绝对是比较具有特色的，营养和口感都很不错，那么自己如何切肥牛卷呢?很多人都不了解，下面本文将为大家讲述一些方法，希望可以帮助大家。

1、用菜刀切

要想自己切肥牛卷的话，那么是需要掌握一定方法的，可以选择用菜刀来切肥牛卷，首先要把准备的优质牛肉放到冰箱里面冻成块，工程快以后再把它拿出来，稍微解一下冻，然后直接用菜刀将其切成薄片，切成薄片以后再用手将薄片卷起来，肥牛卷就制作成功了，用这种方法来切肥牛卷是非常容易的。

2、用刨子切肥牛卷

除了用菜刀直接把肥牛切成肥牛卷，还可以选择用专用工具来切肥牛卷，可以从超市购买一把小刨子，把放到冰箱中冷冻过后的牛肉拿出来放一会，然后再将整块牛肉放到刨子上用力推，直到将其推成一片一片的，经过刨子切下来的牛肉都是自己成卷的，这种方法可以说是最为简单的，非常的方便，大家可以选择用这种方法来切肥牛卷。

3、切肥牛卷应注意

不管是选择用哪种方法切肥牛卷，大家一定要注意，准备的牛肉一定要是优质的牛肉，而且要放到冰箱中稍微冷冻一下，因为只有这么做才能够让肥牛角卷具特色，而且经过冷冻后的牛肉才更利于做成肥牛卷，还需要大家注意的是，肥牛卷在切之前要进行处理，要把它洗干净，切下来以后就不需用再清洗了。

如果想自己在家切肥牛卷的话，那么以上这些方法都可以作为参考，用这些方法来切肥牛卷非常的方便，切好的肥牛卷，大家可以随心所欲的做成自己喜欢吃的菜肴。

冷冻羊肉卷制作方法

羊肉切片机制作:

1、从市场买回来一整块的羊肉是冷冻的，如果温度过低需要缓缓。

2、机器可以调节切片的厚度，调节到-5度左右切是最合适的，由于机器切出来的很薄，而且是冷冻的所以成型的羊肉按照操作就呈现出我们现在看到的那种一卷一卷的。

3、制作出来的羊肉卷要注意储存，保证新鲜的羊肉卷放到冰箱，并调节合适的温度储存。

扩展资料：

辨别真假

1、瘦肉和非常层次分明，没有互相交错。真的自然生长的羊肉或者牛肉，瘦肉和肥肉之间，是丝丝缕缕牵连在一起的。而不是泾渭分明的。

2、腥膻味很重，或者几乎没腥膻味。都知道羊肉是有膻味的，真正的羊肉卷，会有淡淡的膻味，虽然不浓郁，但是持久不散。若是遇到膻味非常重的，或者几乎没膻味的，则很可能是“假肉”，添加的各种羊肉香精做成的。

3、化冻就散碎的。有些羊肉卷，看着很漂亮，味道也很正，但是下锅煮熟以后，就散开了，不是一整片，甚至不用煮，放在外面，稍微化冻以后，就变成一条一条的，互相不牵连。遇到这情况，说明就是“假肉”。真羊肉或者牛肉，化冻以后，也是一整片。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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