没有土豆的牛肉盖浇饭((不加番茄汁))
大家好,今天给各位分享没有土豆的牛肉盖浇饭的一些知识,其中也会对土豆牛肉盖浇饭的做法 (不加番茄汁)进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
兰州土豆牛肉盖浇饭的做法
具体做法如下:
准备食材:牛肉500克,土豆500克,西兰花,葱姜蒜少许,酱油料酒耗油适量,花椒大料适量,盐糖胡椒粉少许,西红柿1个,红油豆瓣酱少许。
1、准备好所有食材;
2、将切好的牛肉同凉水一起小火煮,在水中加姜蒜和几粒花椒、料酒。水开煮继续小火5分钟;
3、捞出焯好的牛肉,用热水再清洗下表面浮沫;
4、热锅凉油加大料花椒,油热后放肉牛肉翻炒,炒至牛肉表面微黄,烹入料酒,加西红柿继续炒到西红柿看不见了,再加姜蒜、白糖、胡椒粉继续翻炒;
5、加酱油耗油,豆瓣酱继续翻炒;
6、加热水没过牛肉,倒入高压锅,待高压锅上汽改小火压20分钟;
7、待高压锅落汽,挑掉大料姜和蒜,最后倒入土豆和适量盐再压5分钟就可以了;
8、将米饭装在碗里,倒扣到盘中,码上牛肉,浇上汤汁,摆上焯好水的西兰花。
土豆牛肉盖浇饭的做法步骤图,怎么做好吃
土豆牛肉盖饭的做法
1.
锅烧热后倒入食用油,放入姜片,桂皮,干辣椒,豆蔻,八角,香叶,将香料炒香
2.
放入切好的牛腱子肉,炒至变色,倒入料酒,生抽,老抽,洋葱,黑胡椒,黄酱,加入清水没过牛肉
3.
将汤烧开后撇去血沫,加入冰糖和陈皮,转小火炖煮一个半小时
4.
再放入盐和土豆炖煮20分钟,盛出即可食用
土豆牛肉盖浇饭的做法 (不加番茄汁)
牛肉处理好之后,用开水焯过,锅里热油炒糖色(也可以不炒,最后用酱油调色),放入牛肉,煸炒后加各种香辛料(先葱姜,之后加开水没过肉,之后加入大料花椒少许,桂皮香叶加不加看口味,最好加点山楂,容易烂),之后放入土豆块,开锅后小火。千万注意别先放盐,不然土豆牛肉都烂不了(高中生物课知识)。都烂了之后加点糖(之前没炒糖色的话),再来点盐,醋少许,红辣椒掰碎加一两个,酱油少许(颜色不好的话),大火收汁,淀粉勾芡,出锅放在米饭上~这东西做好,重复加热的次数越多越好吃~
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