洋葱拌腊牛肉怎么做才好吃？腊牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

洋葱拌腊牛肉怎么做才好吃？腊牛肉怎么做好吃

各位老铁们好，相信很多人对洋葱拌腊牛肉怎么做才好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于洋葱拌腊牛肉怎么做才好吃以及腊牛肉怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

湖南腊牛肉怎么做好吃窍门

材料：腊牛肉300克、豆豉一大勺、干辣椒粉两大勺

做法：

1、腊牛肉切片放碗里，将豆豉和干辣椒粉盖到面上，加两勺水，淋两大勺茶油。

2、将碗放入蒸锅大火蒸10分钟端出后撒少许鸡精拌匀即可。

小贴示：

1、腊牛肉太干硬的话可以先整块蒸了再切片。

2、加水一起蒸更加容易使牛肉涨发吸收油汁和豆豉的香味，时间不宜太长。

3、腌制时已经有盐了，不需要另外再加。

特点：

这样的牛肉香辣有嚼劲，越吃越辣，越吃越香，辣得头皮发麻也停不了口，下酒极品。

小炒腊牛肉

主料：腊牛肉约150克；

配料：青尖椒5个，小米椒适量，大蒜3瓣，生姜一小块，香菜一小把；

调料：料酒1大匙（15毫升），白糖0.5小匙，鸡精少许，盐适量；

做法：

1.准备好原料，青尖椒、小米椒、香菜择洗干净，大蒜去皮；

2.腊牛肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火，煮约15分钟；

3.将青尖椒、小米椒分别切成圈，生姜切丝，大蒜切粒；煮好的牛肉捞出，逆着肉的纹路将其切成薄片；

4.锅内放油（稍多一些），下入腊牛肉，快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用；

5.锅内余油，下入小米椒与生姜、大蒜，炒出香味；

6.下入青尖椒，炒匀；

7.放入少许的盐炒匀；

8.放入之前炒好的腊牛肉片，加入料酒、白糖、鸡精，炒匀；

9.最后放入香菜，快速炒匀即可出锅。

菜谱主料：腊牛肉菜谱辅料：黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜菜谱调料：盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒

湘式腊牛肉做法：1、将腊肉切成薄片，放入开水中焯烫片刻后捞出；2、坐锅点火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入腊肉翻炒，加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒，调入白糖，加青蒜，放入香油味精出锅，放在用洋葱垫底的干锅中，继续加热即可食用。美食特点：香辣爽口，腊味浓郁。

腊牛肉怎么做好吃

腊牛肉的做法：

第一步骤：先把牛腱浸泡血水，这个过程大概需要一天以上，用香料和料酒，调料腌制浸泡一天以上。

第二步骤：把牛大骨放锅内烧开，小火熬4个小时，然后加入牛油。

第三步骤：把汤调好，然后炒糖色，炒好的糖色加到里面，然后把浸泡好的肉放进去煮就可以。最核心的还是秘制的香料，煮腊牛肉的香料这个是最关键，最讲究的。

小火煮上1.5小时，然后焖1小时，再开火煮30分钟，然后再焖，就可以了呢！做好的腊牛肉，颜色十分喜人，红彤彤的，关键是吃起来香浓馥郁，口味十分好。

腊牛肉怎么炒

腊肉的做法大全

糯米腊肉卷

材料：

糯米、腊肉、葱、生菜，适当的盐与味精。

做法：

（1）开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15—20分钟。

（2）切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整。

（3）把生菜稍微烫一下，烫软。

（4）腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，加葱出锅。

（5）取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包成春卷状。

（6）蒸大概3、4分钟。

青蒜炒腊肉

材料：

腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。

做法：

（1）腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

（2）青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。

（3）油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

（4）不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

（5）倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。

（6）将青蒜翻炒均匀即可。

小诀窍：

（1）腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。

（2）腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。

（3）腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的。

腊肉炒苋菜

原料：

腊肉、苋菜、盐、料酒、鸡精、食用油。

做法：

（1）将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。

（2）坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。

（3）坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。

提示：

炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。

香芋腊肉煲

原料：

腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱。

做法：

（1）将腊肉、大香芋切片。

（2）在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。

（3）最后加入盐，撒入香葱段即可。

西芹百合草莓炒腊肉

菜系：川菜

特色：口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

原料：四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。

制作：

（1）腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。

（2）锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

（3）锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。

（4）炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

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