原切牛肉片切法图解大全牛百叶怎么切-菲力牛肉网

原切牛肉片切法图解大全牛百叶怎么切

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潮汕牛肉的十种切法有谁知道的

1、切片：将潮汕牛肉切成薄片，多用于蒸煮或炒煮。

2、切丝：将潮汕牛肉切成丝，常用于凉拌或拌饭。

3、切碎：将潮汕牛肉切成碎末，用于烹饪牛肉馅或卷饼。

4、切菱形：将潮汕牛肉切成菱形，多用于炒煮。

5、切小块：将潮汕牛肉切成小块，多用于炒煮或烩煮。

6、切法国菜：将潮汕牛肉切成薄片，多用于烹饪法式牛肉汤。

7、切滚刀：将潮汕牛肉切成滚刀形，用于烹饪汤、汁或炖菜。

8、切牛排：将潮汕牛肉切成牛排形，用于烤或煎烤。

9、切披萨：将潮汕牛肉切成披萨形，用于烹饪披萨。

10、切肉丁：将潮汕牛肉切成肉丁，多用于炒煮、炸煮或蒸煮。

压缩熟的健棒肉切法

切鱼肉，刀尖倾斜度要大。

切牛肉，刀尖倾斜度要小。

切鸡肉，刀尖倾斜度要小。

切猪肉，刀尖倾斜度要小。

牛百叶怎么切

将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，先顺牛百叶缝(大概4-6片)切好,在横切成5厘米长的细丝。顺便教您发丝牛百叶怎么做，如何做发丝牛百叶

1.将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水(浸没为度)，用木棍不停地搅动(约3分钟)，捞出，用清水漂洗干净后，随冷水下锅，煮至断生取出。

2.将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，切成约5厘米长的细丝，盛入碗里。

3.用醋10克，精盐1克将百叶丝拌匀，用力抓揉，去掉腥腻味，然后用冷水漂洗干净挤干水分，葱切成约1.5厘米长的段，取小碗一只，盛入牛肉清汤，再放味精，麻油，醋(10)克，葱段和湿淀粉，调成味汁。

4.炒锅置火上，放生油烧至八成热，先把玉兰片丝和干椒末下锅煸炒，打个翻身，即下牛百叶丝和精盐，炒匀，倒入调好的味汁，快炒几下，即可出锅装盘。

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