剪牛肉丸子的做法大全？牛肉丸的八种吃法潮汕牛肉丸-菲力牛肉网

剪牛肉丸子的做法大全？牛肉丸的八种吃法潮汕牛肉丸

大家好，剪牛肉丸子的做法大全相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉丸的八种吃法潮汕牛肉丸也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于剪牛肉丸子的做法大全和牛肉丸的八种吃法潮汕牛肉丸的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

速冻撒尿牛肉丸怎么做好吃

食材：牛肉丸、洋葱、小米辣

辅料：油、姜蒜末、生抽、孜然

做法：1、手打牛肉丸，每一个都很有弹性，并不是完全一样的形状，咬开里面可以看到空洞，只有手工做出来的才有这样的形态。

2、为了牛肉丸入味好，给肉丸切上十字花刀，不要切太深，整体的外观不影响，等下炒出来也好看。

3、洋葱切成细丁，姜蒜拍碎切成末待用，洋葱可以多切一点儿。

4、平底锅放油烧热，煸香洋葱、姜蒜末，多炒一下，稍微炒焦一些。

5、牛肉丸入锅煎炒，丸子上的花纹会稍稍裂开，这样就差不多熟透了。

6、出锅前淋一点生抽，不要放盐，牛肉丸本来就是有味道的，加点生抽、孜然就够了，装盘后稍微点缀一下就行。

饭店煎牛肉怎么腌制？

小苏打的作用是可以让牛肉变得更嫩。

原因是肉中的蛋白质是呈酸性，小苏打呈碱性，当牛肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。

即使是用小苏打腌制牛肉来让肉变得更嫩，但对于牛肉的切法也有很大的考究的，首先要注重刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比为60∶1，不可多加)，用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟，然后加生油25g封面，再浸渍一两小时，炒出的肉就鲜嫩可口了

或者用生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁

牛肉丸的八种吃法潮汕牛肉丸