剪牦牛肉，牦牛肉热量-菲力牛肉网

剪牦牛肉，牦牛肉热量

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干牦牛肉的做法

主料：牦牛肉(后腿)5000克

调料：盐70克，辣椒酱70克，辣椒粉5克，白酒250克，白砂糖50克，味精20克，大葱10克，姜5克，八角3克

1、选用新鲜肥壮的牛之前后腿肉，切重约500克的块，用清水冲洗干净，沥水。

2、沥干的牛肉放入煮锅中，加水以淹没肉块为度，同时放大大葱、鲜姜、大茴香，进行煮制，煮至肉块成熟，捞出。

3、煮好的牛肉块趁热剔去筋油，再切成薄片。

4、煮牛肉的肉汤从锅起出，滤去杂质，再放入煮锅中，下入牛肉片，加食盐、白酒、辣椒酱、红辣椒面、白砂糖、味精，再进行煮制，煮至肉熟沥尽，铲出。

5、好的牛肉片平铺在铁丝网架上，不规则送入烘炉中，进行烘制，烘房温度保持在55至60℃，约烘15小时，烘至肉片干透，即为成品。

牦牛火锅用那些香料

牦牛火锅可以用到的香料包括花椒麻椒葱姜这四种就可以了。

个人认为牦牛火锅是一种高热量火锅。因此在食用时可以多放一些姜和花椒。这样可以减少牦牛肉的燥热感，同时也可以去除网友的一些异味。在这里建议大家不要用八角茴香桂皮香叶等太浓的香料，以免减弱牦牛肉本身的味道

牦牛肉热量

牦牛肉是一种较为营养丰富的食品，其热量在平均水平之上这是因为牦牛一般都生活在高寒地区，需要更多的能量来维持体温，因此牦牛肉相对于其它肉类有更高的脂肪含量，导致其热量稍高虽然牦牛肉的热量相对较高，但是它也含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，对于人体的健康非常有益，但是也需要适量食用，不要过度食用否则会导致肥胖等健康问题

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