牛肉粉丝与千层油饼？牛肉汤葱油烧饼怎么样才不硬-菲力牛肉网

牛肉粉丝与千层油饼？牛肉汤葱油烧饼怎么样才不硬

大家好，今天小编来为大家解答牛肉粉丝与千层油饼这个问题，牛肉汤葱油烧饼怎么样才不硬很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

发面炸馅饼做法

1、普通面粉150克、酵母1.5克、盐1.5克、温水110毫升左右、食用碱用手指捏一点就够了。

2、制作油饼的主体部分，首先将酵母用大约90毫升温水溶解激活一下，然后倒入面粉中，把盐也加进去一起揉成面团。初步揉匀之后盖上保鲜膜，发酵1小时左右。

3、面团发酵至内部充满蜂窝结构的程度（1.5倍到2倍大），取一个小碗加入大约20毫升温水，然后捏一点点食用碱放进去，分几次轻柔的把这点碱水揉揣进我们发好的面团里。

牛肉汤葱油烧饼怎么样才不硬

牛肉汤，葱油饼，怎么才能不硬葱油饼和面的时候一半凉水？一半热水和好以后面要软一些，再唠葱油饼，这样的饼能放三天都不硬，然后泡牛肉汤吃

酥肉油饼的正宗做法

1、原料：面粉500克、牛肉500克、葱、花椒、胡椒面、食盐、食用油都适量。

2、做法：牛肉剁成肉末，加适量食盐（盐稍稍多加一点）充分搅拌均匀。

3、葱切葱花待用。

4、花椒放入小锅中小火焙出香味。

5、装入保鲜袋内用擀面杖擀成花椒面备用。

6、制作油面。小碗中放一小勺面粉，锅里烧油，至油冒大烟时浇入面粉中，边浇边搅拌。

7、适量面粉少量多次加入凉水，揉成比较软的面团。软硬度摸起来和耳垂手感差不多即可。

8、和好的面团饧半小时，取一小团，放在抹有油的面板上用两只手配合推开成长条状，一头大一头小。

9、饧好的面上均匀地刷上一层之前制作好的油面。

10、在大的一头放上适量牛肉馅。

11、撒上适量制作好的花椒面（面片的其他地方也适量少撒一点哦）。

12、放上一些葱花。

13、撒少量胡椒面，把两边往里折，然后包住卷起来。

14、边轻扯边卷，直至把面片全部卷起来。

15、卷好的面团竖起来，轻轻压扁，整理成饼状。

16、平底锅或电饼铛中加少量油，放入饼子小火进行煎制。

17、一边煎凝固后翻面，如此多翻几次，直至饼子起酥煎至金黄。

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