葱油酱鲜辣牛肉酱 牛肉酱肉包子馅的正确做法

葱油酱鲜辣牛肉酱 牛肉酱肉包子馅的正确做法

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川味面条的肉酱怎么做

川味面条的肉酱怎么做

主料:干辣椒面300g、猪肉末300g

辅料:油适量、豆瓣酱50g、姜末适量、五香粉适量

1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平。

2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣酱,继续翻炒。

4、续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉,搅拌均匀后就起锅

6、炒好的川味面条肉酱,拌上面条即可食用了。

万能酱料熬制配方商用

万能酱料熬制配方商用

材料:小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。

做法:

1、小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段,生抽与老抽混合。

2、锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色,再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火。

3、葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。

牛肉酱肉包子馅的正确做法

牛肉酱肉包子馅的正确做法

食材

牛肉馅300克,面粉300克,牛奶一袋,发酵粉3克,葱姜适量,料酒少许,酱油少许,胡椒粉适量,鸡精少许,花生油适量,

1将牛奶倒入盆中,加入面粉发酵粉,和成面团发酵1小时左右。

2准备牛肉馅,加入姜末,料酒胡椒粉,鸡精搅拌均匀。

3芹菜洗净焯水控干,加入葱花,芹菜末,添加适量花生油,和成馅备用。

4将面团分别若干剂子,擀皮包馅,包好包子放入盘中再次醒发10分钟。

5,冷水上锅蒸20分钟左右即可出锅。

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