凉拌牛肉汁怎么调好吃,凉拌牛肉汁怎么调
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凉拌牛肉的汁怎么调
一、凉拌牛肉调味汁的具体做法和用料:花椒20颗、蒜头3瓣、姜3片、大葱1小把、色拉油5ml、蒸鱼豉油10ml、麻油5ml、鲜辣汁或辣酱1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml。
二、凉拌牛肉丶调味汁的具体做法:
1、蒜头、姜捣碎、大葱切小段备用。
2、热锅凉油,先将花椒扔进去,转小火慢慢熬,待颜色变深,浓香扑鼻时,关火,然后将花椒捡出。
3、重新开小火,倒入蒜姜末与大葱段,熬到蒜末变成浅浅的金色后关火。同样道理,不喜欢蒜末、姜末、葱末的小姐们也可以将它们挑出来扔掉。
4、倒入已经切好段、焯好水、沥干水的芹菜,再加上剩余的一切调料,拌匀即可。
凉拌牛肉汁怎么调
凉拌牛肉汁调配方式如下:
用料:牛腱子肉500g、生姜3片、八角1个、花椒花椒、白酒半瓶盖子、盐4g、大葱适量、香菜适量、白芝麻适量、自制香辣油:干辣椒2根、自制香辣油:大葱少许、自制香辣油:大蒜1瓣、自制香辣油:食用油适量、凉拌汁:生抽2勺、凉拌汁:香醋2勺、凉拌汁:大蒜泥3瓣、凉拌汁:麻油少许、凉拌汁:自制香辣油适量。
步骤:
1、首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。
2、把牛肉冷水下锅,加入生姜、八角。
3、牛肉煮好后继续放在锅里焖,直到牛肉汤变凉,然后把牛肉捞出来,用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏,最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实,更加容易切薄片,不会一切就散。
4、现在我们制作香辣油,把干辣椒切小段,放在锅中小火煸一下,锅中不用放油,就这样干煸就行,大概煸1分钟就可以了。
5、把大蒜拍碎,大葱切碎放在小碗中,把刚才煸好的辣椒放在碗里。
6、锅里倒入花生油,加热至油冒烟的程度。
7、然后把热油倒入小碗里,用勺子搅拌一下,晾凉备用,这样香辣油就做好啦。
8、制作凉拌汁,把大蒜切碎,把生抽、香醋。
9、把牛肉切薄片,放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁,拌匀后就可以吃了。
凉拌牛肉等的调味汁怎么做
用料:香菜 5根、姜 8片、大蒜 3瓣、辣椒干 6-8个、生抽 4勺、蒸鱼豉油 1勺、白米醋 半勺、白糖 5克、料酒 100毫升
1、首先先把辣椒干和大蒜切好,辣椒干切开要检查一下里面有没有发霉。
2、锅里放油开中火,把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟。
3、把白糖、米醋、蒸鱼豉油和凉白开兑成凉拌汁。
4、然后把炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里,搅拌均匀。
5、再把凉拌汁倒进切好的牛肉里面,拌匀放凉。
6、这时候把香菜洗干净,用刀切成碎状。
7、牛肉彻底凉了之后,把香菜放进去一块儿拌,拌好尝尝咸淡,不够咸稍微再加点酱油。
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