腌牛肉用不用洗？腌制牛肉要不要保鲜膜
这篇文章给大家聊聊关于腌牛肉用不用洗，以及腌制牛肉要不要保鲜膜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
牛肉腌制要不要去血水
腌制牛肉时必须去除牛肉里面的血水。这样做出来的牛肉才会鲜香味美，满口留香。腌牛肉首先要挑选优质新鲜的牛肉，然后要洗干净里面的血水。把里面的血水处理干净后按照顺序加入调料，并用保鲜膜密封起来，腌制3-4天即可。
腌牛肉是先洗后腌还是先腌再洗
腌牛肉开始之前，先将牛肉充分清洗干净，最好将牛肉里面的血水全部浸泡出来，泡完之后再将表面的水分完全晾干，如果水分很难晾干的话，咱们需要将牛肉表面的水分用吸水纸吸干，接下来咱们将它放到案板上，然后找到牛肉的纹路，要横着牛肉的纹路下刀，将其切成薄片。
腌制牛肉要不要保鲜膜
1.在腌制牛肉之前我们需要将牛肉清洗干净，并加入没过牛肉的清水浸泡一小时左右，这样既可以滤干血水和牛肉内的脏东西，同时也可以更好的去掉牛肉的腥味。
2.按1:60的比例取一碗温水及少量小苏打，将小苏打放入温水中慢慢调匀，并将牛肉放入苏打水中拌匀，这样可以让牛肉的纤维软化同时增加牛肉的吸水性，之后依次加入料酒、淀粉、油、生抽搅拌均匀，也可加入少许白糖，可以起到增加牛肉口感的作用。
3.覆盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏腌制，半小时左右取出来，这样烹炒的牛肉会变得嫩滑无比
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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