腌牛肉用什么红葡萄酒，五色牛肉正宗做法-菲力牛肉网

腌牛肉用什么红葡萄酒，五色牛肉正宗做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌牛肉用什么红葡萄酒和五色牛肉正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌牛肉用什么红葡萄酒以及五色牛肉正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

五色牛肉正宗做法

1.热锅放水，将牛肉放入锅中，灼一下水捞出，沥干水分。

2.将牛肉切成小块放入碗中备用。

3.热锅放油，待油沸腾后，加入葱、姜、蒜炒香，翻炒一会儿后，再放入牛肉块翻炒。

4.锅里放入豆瓣酱，炒出红油，接着锅里再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均匀，锅里加点水，继续翻炒，炒熟后即可出锅享用。

勃艮第酒红炖牛肉怎么汤怎么有点酸

因为红酒本身就是酸的。

1.备料牛腱肉、洋葱切大块、红萝卜滚刀、培根切半(逼油用)、欧芹取少许叶片切碎。牛肉用厨房纸巾吸干血水。

2.平底锅下一匙橄榄油烧热，下培根逼油，油逼出后取出；油留着原锅中火烧热至冒烟，分次加入牛肉，每面煎至上色取出。(牛肉勿一次全下，出水会让锅面热度降低上色不易)烤箱预热220度。

3.原锅下洋葱，萝卜拌炒上色，取出倒入陶锅，再将煎好的牛肉也倒入陶锅。加少许盐，适量胡椒，为了做出浓稠汤汁和锁住肉的水分在牛肉表面洒上面粉(不需多，表面轻洒一层即可)。洒完后将蔬菜牛肉搅拌一下。陶锅加盖进烤箱220度烤4分钟左右。取出后再次洒上面粉搅拌，烤四分钟预热改170度。

4.丢入一束殴芹，少许百里香，捏碎的月桂叶。倒入红酒(到牛肉的一半即可，太多红酒牛肉会酸)，倒入高汤淹过食材，开中火煮沸。加入未调味番茄泥上色(可省略)。入170度烤箱烤3小时。平底锅入黄油，冒泡加入洋菇煎至两面金黄，3小时后拿出陶锅丢入洋菇。再煮4分钟即可。

腌牛排用黑胡椒还是白胡椒

腌制牛排用黑胡椒。

因为白胡椒：香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味；可以和素菜搭配。

黑胡椒：香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。且黑胡椒进行制作的时候，果肉和外壳都保留了，香气更浓。所以腌制牛肉放黑胡椒是最佳的搭配。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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